Традиційна страва англійської кухні. Як приготувати пастуший пиріг з картоплі з карпатською бринзою

8 вересня, 10:08
Пастуший пиріг — традиційна страва англійської кухні (Фото:stocksnap.io/Foodie Girl)

Пастуший пиріг — традиційна страва англійської кухні (Фото:stocksnap.io/Foodie Girl)

Якими рецептами Шеф Якутов буде ділитися з власниками та кухарями ресторанів — дивіться цієї осені в реаліті На ножах на Новому каналі.

Алекс Якутов

експерт реаліті Нового каналу «На ножах», шеф-кухар

Пастуший пиріг — традиційна страва англійської кухні. По суті, це картопляна запіканка з фаршем. Готувати її неймовірно просто, адже всі інгредієнти знайомі, доступні та зазвичай є у холодильнику. Рецептом пастушого пирога з картоплі з українським колоритом поділився Шеф та експерт реаліті Нового каналу На ножах — Алекс Якутов.

Відео дня

Інгредієнти:

  • Картопляне пюре — 800 г
  • Фарш — 400 г
  • Рослинна олія — 3 ст. л.
  • Цибуля — половинка
  • Часник — 2 зубчики
  • Морквина — половинка
  • Помідори — 4 шт.
  • Карпатська бринза — 150 г
  • Овочевий бульйон — 100 г
  • Білок — з одного яйця

Приготування:

1. Цибулю та моркву нарізаємо дрібним кубиком. Обсмажуємо на маленькому вогні, щоб овочі були не підсмажені, а, радше, притушковані. Додаємо фарш і все разом обсмажуємо на маленькому вогні до готовності м’яса.

2. Томати нарізаємо дрібним кубиком, додаємо до фаршу. Вливаємо трішки овочевого бульйону. Тушкуємо разом. Начинка має вийти густою, без великої кількості вологи. Наприкінці солимо та перчимо. Фарш знімаємо з вогню.

3. Беремо форму для запікання та натираємо свіжим часником, щоб отримати приємний аромат. Фарш викладаємо так, щоб він займав 1/3 висоти форми.

4. Тепер збиваємо білок до середніх піків. Змішуємо з пюре. Кладемо в пакет або кулінарний мішок і вичавлюємо в форму для запікання. Добре вирівнюємо зверху.

5. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Ставимо пиріг на 20 хв.

6. Потім витягаємо та посипаємо зверху карпатською бринзою. Знову ставимо в духовку ще на 5 хвилин, щоб сир розтанув та утворив смачну скоринку.

Тепер можна куштувати. Смачного!

Також рекомендуємо приготувати простий рецепт ньокі з батату та песто з петрушки.

Редактор: Кіра Гіржева
Показати ще новини
Радіо НВ
X