Справи від шефа. Вова Ташаєв, один з найкращих кухарів України — про міфи ресторанного бізнесу та переваги українського сервісу

13 лютого, 12:50
НВ Преміум
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке
В Україні ізраїльтянин Вова Ташаєв працює близько 10 років (Фото:DR)

В Україні ізраїльтянин Вова Ташаєв працює близько 10 років (Фото:DR)

Вова Ташаєв, той самий ізраїльтянин, який створив популярні київські ресторани Улюблений дядя, ЖЗЛ та Італійська редакція, розповідає про себе, порівнює сервіс в українських та європейських закладах не на користь останніх і ділиться заповітними думками щодо по‑справжньому смачної їжі.

Вова Ташаєв, бренд-шеф сім'ї українських ресторанів First Line Group, що єднає дев’ять закладів у Києві та Харкові, вітає НВ із Тайланду. За його спиною повним ходом йдуть приготування до затишної вечері, але не ресторанної, а дружньої: топменеджери мережі надихаються відпусткою перед поверненням у новий ресторанний рік.

Відео дня

В Україні ізраїльтянин Ташаєв працює близько 10 років і створив тут такі модні столичні заклади, як ЖЗЛ, Італійська редакція та Улюблений дядя. Успішний кухар цього року став одним з учасників рейтингу найкращих кухарів України за версією НВ, причому дістав від експертної ради найбільшу кількість балів — цілих 18. Власне, саме це стало підставою для НВ зробити інтерв'ю з ним. До слова, ресторани, кухню яких визначає Ташаєв, уже давно і надовго оселилися в рейтингу 100 найкращих українських ресторанів, який щороку друкує НВ.

Досягши певного статусу у віт­чизняній гастрономії, Ташаєв нещодавно випустив власну кулінарну книжку Vovcook book, де ділиться рецептами популярних страв із закладів, якими керує, і навіть розробив авторський відеокурс, як правильно ці страви готувати.

Про те, чого вартує успіх, та про українську ресторанну культуру кухар розмовляє з НВ.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X