Гастрономічний оргазм. Як за годину приготувати романтичну вечерю для двох на 14 лютого

14 лютого 2020, 01:31

Здивувати кохану? Легко! Менш ніж за годину можна зробити три страви, ідеальні для романтичного вечора.

Фото: Сільпо

Що приготувати на День Валентина, щоб здивувати кохану людину і не втомитися смертельно за довгим готуванням? У маестро кулінарії Марко Черветті є відповідь — тушковані в томатному соусі восьминіжки на ароматних брускетах, салат з маринованим тунцем і устриці з пряною сальсою! Італієць за походженням, Марко провів багато років у різних країнах, вивчаючи місцеву кухню і вина. Він як ніхто інший знає неймовірні секрети поєднання смаків і готовий ними ділитися. Зараз Марко є бренд-шефом ресторанних проектів мережі Сільпо. У 2019 Черветті став шеф-кухарем року за версією гіда Flos Olei, а ресторани Positano і Le Grill стали ресторанами року.

Відео дня

Восьминоги, устриці і тунець на 14 лютого

Інгредієнти

Маленькі восьминоги 300 г (4 шт)

Часник 1 великий зубчик

Петрушка 10 г

Помідори у власному соку 200 г

Оливкова олія 30 г і 15 г хліб для брускети Перець чилі: 1 г

Сіль 2 г

Червоне вино 100 г

Хліб 180 г

Тунець філе 150 г

Помідори черрі 70 г

Лимон сік 4 г

Рукола 70 г

Валеріана 10 г

Устриці 2 шт

Зелена цибуля 5 г

Імбир 10 г

Соєвий соус 15 г для тунця

Інструкція приготування

Загальний час: 00:50 (Час приготування: 03:00)

Спочатку підготуємо восьминіжки. Перевіримо, чи немає в них піску - нікому не захочеться під час романтичної вечері відчувати на зубах пісок. Ставимо на вогонь каструлю, на дно ллємо оливкова олію, в ній ледь обсмажуємо пару роздавлених зубчиків часнику і пару кілець гострого перцю, додаємо томати у власному соку, нарізану петрушку, недовго тушкуємо, солимо - а потім туди ж занурюємо наших восьминіжок. Перемішуємо, додаємо улюблене вино - і залишаємо готуватися під кришкою на маленькому вогні хвилин 15.
Дві великі скибки хліба змастіть оливковою олією і запечіть в духовці до яскравого золотистого кольору. Це наші брускети - викладіть на них восьминіжки і так подавайте до столу. Прикрасити блюдо можна нарізаною петрушкою. Восьминіжки готові.
Тепер займемося салатом. Філе тунця викладіть в тарілку, щедро полийте соєвим соусом, додайте тонко нарізаний імбир, відставте в сторону мінімум на півгодини.
Збираємо салат. Помийте руколу і валеріану. Посоліть, додайте оливкову олію, перемішайте. Філе тунця наріжте тоненькими слайсами, викладіть на тарілки, а салат покладіть поруч. Можете поруч викласти нарізані помідори і кільця перцю чилі - буде гарно! Салат готовий!
В окремій глибокій тарілці змішайте дрібно нарізані помідори, імбир, зелену цибулю, перець чилі, лимонний сік, трохи соєвого соусу і оливкового масла. Відкрийте устриці і додайте по чайній ложці цієї сальси до раковин.