Конфітюр із пелюсток. Простий рецепт рожевого варення з трьох інгредієнтів

13 червня 2021, 03:55

Сушеф Пекельної кухні Олена Жаботинська розповіла, як приготувати незвичайний конфітюр з троянди.

Літо — ідеальний час, щоб насолодитися сезонними фруктами та ягодами, а також заготувити їх на зиму. Консервувати можна не тільки плодово-ягідні джеми, а й варення з троянди. Як це правильно робити, і які квіти варто вибрати, поділилася досвідчена кулінарна експертка, су-шеф Пекельної кухні Олена Жаботинська.

Відео дня

Рецепт варення з троянди

Інгредієнти:

  • 1 кг пелюсток чайної троянди
  • 1 кг цукру
  • 100 г лимона
alisa anton / unsplash
Фото: alisa anton / unsplash

Приготування:

1. Очистіть пелюстки від квітколожа. Квіти повинні бути абсолютно сухі та повністю розпущені. Якщо буде зайва волога, то конфітюр вийде рідким, не з таким яскравим смаком і з меншим терміном придатності.

2. Якщо ви робите для себе вдома маленьку баночку троянди, то можна від кожної пелюстки відрізати білий кінчик, який трохи гірчить і робить колір конфітюра не таким яскравим. Але це необов’язково. Якщо і буде легка гірчинка, вона не шкодить і не заважає розкритися смаку.

3. На 1 кг пелюсток візьміть 1 кг цукру і 100 г лимона. Він виступає в якості консерванту і стабілізатора кольору. Пелюстки краще перетерти з цукром в охолодженій ступці. Можна невеликими порціями перебити блендером, але так, щоб пелюстки не перегрівалися. У самому кінці треба додати вичавлений з лимона сік. І все добре перемішати.

4. Розфасуйте конфітюр по банках. Вони попередньо повинні бути добре простерилізовані. Щільно закрийте їх кришками і зберігайте в холодильнику. Термін зберігання — один рік.

Якщо у вас немає можливості тримати джем в холодильнику, можна додати більше цукру — від 1,5 до 2 кг на 1 кг пелюсток. Тоді його можна зберігати в підвалі або просто в темному прохолодному місці. Також Олена Жаботинська розповіла, що конфітюр з троянди в жодному разі не варять. Адже тоді пелюстки миттєво втрачають свій смак, колір і аромат.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X