Рецепт ідеального тіста та ідеї начинок. Як приготувати вареники на Андрія

12 грудня 2022, 18:17
Рецепт вареників (Фото:instagram/my_happyfood)

Рецепт вареників (Фото:instagram/my_happyfood)

Розповідаємо, як швидко і легко приготувати традиційну українську страву до святкування Калити або Андрієвого дня.

13 грудня в Україні святкують іменини чоловіки, на ім'я Андрій. З цим днем пов’язано багато традицій: у ніч з 12 на 13 грудня дівчата ворожили, щоб дізнатися свою долю, а парубкам у цей час дозволялося бешкетувати та робити різні збитки.

Відео дня

Коли їдять вареники на Андрія? Напередодні свята Калити (народна назва свята Андрія) молодь збиралася на вечорниці, разом готували святкову вечерю. Важливим її атрибутом були вареники. Вважається, що ними обов’язково потрібно поласувати на Андрія, щоб мати гарну вдачу та долю наступного року. За традицією, вареники готували саме дівчата.

Вареники на Андрія: рецепт і традиції

Рецепт тіста на вареники

У різних кулінарів власні формули ідеального тіста. За рецептом Тетяни Литвинової, потрібно:

  • борошно — 650 г;
  • вода — 150 мл;
  • молоко — 300 мл;
  • вершкове масло — 30 г;
  • цукор — 30 г;
  • сіль — 1 ч л.

Воду з молоком, сіллю, цукром та маслом потрібно закип’ятити, потім вимкнути і додати ½ борошна, перемішати. Викласти на дощечку решту борошна. Дайте тісту трохи охолонути та вимішуйте на дощечці 5−10 хв. Потім загорніть у харчову плівку та покладіть в холодильник на годину. Після цього тісто можна діставати та формувати вареники.

Кулінарний блогер Едуард Насиров пропонує трохи інший рецепт тіста. За його версією, потрібно:

  • 300 г борошна;
  • 120 мл окропу;
  • дрібка солі;
  • 1 ст. л. олії.

Замісіть тісто, змішавши всі інгредієнти. За потреби додайте більше води. Стягніть тісто в кулю, накрийте рушником і лишіть відпочити на 15 хвилин. Після цього можна формувати вареники.

Ідеї начинок: з чим приготувати вареники

Ліпити вареники - важлива справа у переддень Андрієвого дня (Фото: Katherine Volkovski/unsplash)
Ліпити вареники - важлива справа у переддень Андрієвого дня / Фото: Katherine Volkovski/unsplash

Ворожіння на Андрія на варениках

Обов’язковий атрибут святкування Андрія серед молодих дівчат — ворожіння. Як ворожити на варениках є декілька способів:

1) Дівчата ліплять вареники, а до начинки вкладають шматочки паперу з чоловічими іменами. Коли вареники спливуть і закиплять, дівчата наввипередки виймають по одному варенику з окропу. Яке ім'я попалося у варенику — так і буде звати судженого.

Щоб дізнатися, котра з подруг вийде заміж першою, дівчата виставляють свої вареники в рядочок і кличуть собаку або кота. Чий вареник домашній улюбленець з'їсть першим, та дівчина і першою вийде заміж. Якщо тварина кудись заховає вареника, то після весілля дівчина переїде далеко від рідного дому.

2) Ще один метод ворожіння — вкладати у вареники «секретну начинку», яка має різні передбачення. Це ворожіння також часто використовують на Старий Новий рік, щоб потішити членів сім'ї та гостей.

poster
Дайджест головних новин
Безкоштовна email-розсилка лише відбірних матеріалів від редакторів NV
Розсилка відправляється з понеділка по п'ятницю

З чим людина дістане вареник, те на неї і чекає в Новому році:

Будьте обережні, якщо вирішите використовувати як начинку тверді предмети, такі як вишнева кісточка, ґудзик, кільце або монета — обов’язково попередьте всіх присутніх про це, щоб людина не пошкодила зуби або не подавилася. Також такі предмети потрібно ретельно вимити та продезінфікувати, перш ніж використовувати у приготуванні їжі. Особливо уважно стежте за дітьми або краще замініть ці предмети на інші їстівні компоненти, наприклад, незвичайні спеції, сухофрукти, шматочки овочів, відмінних від начинки.

  • варення — палке кохання;
  • горох — подорожі, відпочинок;
  • зерно — фінансове підвищення;
  • родзинки — кар'єрний ріст;
  • карамелька — зустрінете нове кохання або відродите пристрасть у поточних стосунках;
  • журавлина — нерозділена любов;
  • каблучка — до міцного шлюбу (для незаміжніх — до весілля);
  • лавровий лист — слава, визнання;
  • мак — сльози;
  • монета — приємна несподіванка, несподівані фінансові надходження;
  • морква — здоров’я;
  • борошно — страждання, неприємності;
  • нитка — подорож (чим коротша нитка, тим скоріше станеться подорож);
  • нитка у вузликах — заплутані ситуації у житті;
  • свіжий огірок — міцне здоров’я;
  • перець мелений — кардинальні зміни;
  • ґудзик — дорога покупка;
  • монета — до грошей;
  • рис — додаткові доходи;
  • рибна луска або вишнева кісточка — поповнення в сім'ї;
  • цукор — солодке життя, приємні події;
  • насіння — ваші плани втіляться в життя;
  • сіль — до сліз і горя;
  • стручок червоного перцю — з’явиться пристрасний коханець;
  • кріп — флірт;
  • квасоля — несподіване багатство;
  • чорний перець горошком — друзі;
  • часник — труднощі, проблеми у житті;
  • яблуко — гармонія, щастя;
  • курага — радість.
Редактор: Лілія Вітюк
Показати ще новини
Радіо NV
X