Ірландська кухня. Бездріжджові булочки скони від Лізи Глінської
Скони офіційно є випічкою, що репрезентує Ірландію (Фото:Надано Лізою Глінською)
Кондитерка розповіла, як приготувати традиційні булочки з цукатами.
Скони – випічка, яка є частиною девонширського чаю з вершками. І хоча десерт дуже популярний у Британії, скони офіційно є випічкою, що репрезентує Ірландію та її кухню.
Готується ця страва досить швидко, вам знадобиться лише близько 30 хвилин. Окрім того, для цих булочок не потрібні дріжджі, що значно спрощує процес приготування.
Рецепт булочок без дріжджів
Інгредієнти:
- 100 г вершкового масла (холодного)
- 360 г борошна
- 8 г розпушувача
- 1/3 ч.л. солі
- 2,5 ст. цукру
- 2 яйця
- 5 ст.л. молока
- цедра 1 лимона
- 5-7 волоських горіхів
- 150 г міксу з цукатів та сухофруктів
Для глазурування:
- 25 г вершкового масла
- 4 ч.л. меду
Приготування:
Змішайте в мисці сухі інгредієнти: борошно, сіль, розпушувач та цукор. Натріть у суху суміш цедру лимона та перемішайте.
Додайте кубики холодного вершкового масла та розімніть їх до стану крихти.
Окремо змішайте яйця з молоком.
Відправте в крихту горіхи, мікс цукатів і сухофруктів. Потім влийте яйця з молоком і замісіть тісто.
Зберіть тісто в грудку і розділіть на дві рівні частини. Кожну частину розкатайте в коло, товщиною - 1,5-2 см.
Розріжте тісто на вісім рівних частин у формі трикутників. Викладіть трикутники на пергамент і відправте випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 15-18 хвилин.
У цей час змішайте вершкове масло з медом.
Дістаньте готові булочки з духовки, покрийте глазуруванням і знову відправте випікатися в духовку ще на 5 хвилин.
Перед подачею краще дати булочкам настоятися кілька годин, а подавати їх варто зі збитими вершками, чаєм та конфітюром.
Смачного!
Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.
матеріалів розділу Life
