Елементарне виконання. Класичний тирамісу від Ектора Хіменеса-Браво

26 серпня 2021, 03:39

Суддя проєктів МастерШеф, ресторатор і шеф-кухар поділився простим рецептом класичного італійського десерта.

Як і багато класичних страв тирамісу має гарну легенду створення. Деякі історики вважають, що десерт був створений для і на честь герцога Флоренції Козімо ІІІ Медичі ще в 17 столітті. Інша версія свідчить про те, що десерт походить із міста Тревізо. Однак, вперше в кулінарних книгах рецепт з'явився тільки в 1960-х роках.

Відео дня

Як би там не було, тирамісу давно увійшов до списку класичних страв не тільки італійської кухні, а й усього світу.

Готується десерт з яєць, маскарпоне, кави та печива савоярді, готового чи домашнього.

Рецепт тирамісу

Інгредієнти:

  • Жовтки - 5 шт.
  • Цукор - 125 г
  • Вершки 30% - 400 г
  • Сир маскарпоне - 425 г
  • Ванільний екстракт
  • Зварена кава - 300 г
  • Савоярді - 400 г
  • Улюблений лікер - 30 г
  • Какао порошок для прикраси

Приготування

Жовтки збийте з цукром до його розчинення, додайте маскарпоне, збиті вершки та ванільний екстракт. Збийте все разом.

Каву змішайте з лікером.

Савоярді замочіть в каві на 2-3 секунди і викладіть по формі, зверху на печиво - крем, знову шар савоярді і останній шар крему.

Покладіть торт у холодильник на 2 години і перед подачею на стіл прикрасьте какао порошком.

Смачного!

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X