Елементарне виконання. Класичний тирамісу від Ектора Хіменеса-Браво
Суддя проєктів МастерШеф, ресторатор і шеф-кухар поділився простим рецептом класичного італійського десерта.
Як і багато класичних страв тирамісу має гарну легенду створення. Деякі історики вважають, що десерт був створений для і на честь герцога Флоренції Козімо ІІІ Медичі ще в 17 столітті. Інша версія свідчить про те, що десерт походить із міста Тревізо. Однак, вперше в кулінарних книгах рецепт з'явився тільки в 1960-х роках.
Як би там не було, тирамісу давно увійшов до списку класичних страв не тільки італійської кухні, а й усього світу.
Готується десерт з яєць, маскарпоне, кави та печива савоярді, готового чи домашнього.
Рецепт тирамісу
Інгредієнти:
- Жовтки - 5 шт.
- Цукор - 125 г
- Вершки 30% - 400 г
- Сир маскарпоне - 425 г
- Ванільний екстракт
- Зварена кава - 300 г
- Савоярді - 400 г
- Улюблений лікер - 30 г
- Какао порошок для прикраси
Приготування
Жовтки збийте з цукром до його розчинення, додайте маскарпоне, збиті вершки та ванільний екстракт. Збийте все разом.
Каву змішайте з лікером.
Савоярді замочіть в каві на 2-3 секунди і викладіть по формі, зверху на печиво - крем, знову шар савоярді і останній шар крему.
Покладіть торт у холодильник на 2 години і перед подачею на стіл прикрасьте какао порошком.
Смачного!
Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.
