Перевернутий пиріг. Як приготувати тарт татен з грушами
Груші - ідеальний інгредієнт для солодкого тарт татена. Тісто просочується фруктовим сиропом і пиріг з грушами виходить неймовірно соковитим.
Знаменитий французький десерт - тарт татен традиційно готують з яблуками, але грушевий пиріг не поступається йому за смаковими якостями. Цікаво, що сама по собі груша здається солодшою за яблуко, хоча цукрів у ній менше .
Перевернутий пиріг готують з п'яти основних інгредієнтів - цукор, вершкове масло, борошно, сіль, фрукти. Для приготування грушевого пирога нам також знадобляться яйця, молоко, розпушувач і кориця.
Пиріг з карамелізованими грушами
Складові:
- груші - 4 шт.
- масло вершкове - 200 г
- борошно - 200 г
- цукор - 250 г
- розпушувач - 2 ч. л.
- яйця - 2 шт.
- молоко - 150 мл
- сіль
- кориця
Приготування пирога
1. Очищаємо груші від насіння і нарізаємо тонкими скибочками.
2. Розтоплюємо 70 г м'якого вершкового масла в каструлі на маленькому вогні і додаємо 100 г цукру. Помішуємо суміш, поки цукор не розчиниться повністю - карамель для пирога готова.
3. Гарячу карамель розподіляємо по дну форми для випікання пирога і акуратно викладаємо скибочки груш по колу.
4. В глибокій ємності змішуємо вершкове масло, яке залишилося, цукор і щіпку солі, збиваємо все міксером. Поступово вводимо яєчні жовтки і ще раз ретельно збиваємо.
5. Змішуємо борошно і розпушувач, і додаємо до яєчної суміші. Вливаємо молоко і змішуємо все.
6. Збиваємо білки в піну і додаємо в тісто. Перемішуємо все.
7. Виливаємо тісто у форму, розподіляємо акуратно і відправляємо в духовку на 50 хв. Випікаємо пиріг при температурі 180 ° C.
8. Після приготування пиріг грушевий потрібно акуратно перевернути на блюдо і посипати зверху меленою корицею.
Тарт татен потрібно подавати теплим!
Пропонуємо також приготувати класику осіннього сезону - яблучну шарлотку : традиційну, шарлотку з яблуками і бананом, і шарлотку в мультиварці.
Або зануритися в італійську кухню і приготувати міланську шарлотку з вином і кулькою морозива або тосканський яблучний пиріг з вином і розмариновим сиропом.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.
матеріалів розділу Life
