Сезонний і легкий. Рецепт салату з гарбузом від шеф-кухаря

4 жовтня, 21:40
Для салату можна вибрати бринзу або фету (Фото:Скріншот відео з YouTube-каналу Тарас Кліпін)

Для салату можна вибрати бринзу або фету (Фото:Скріншот відео з YouTube-каналу Тарас Кліпін)

Тарас Кліпін розповів, як приготувати легку й дуже яскраву осінню страву.

Шеф-кухар і власник найбільшої кулінарної студії в Харкові та Дніпрі на своєму YouTube-каналі про здорову та зрозумілу їжу поділився сезонним рецептом. Головні смаки цього легкого корисного салату — гарбуз, сир і апельсинові нотки.

Відео дня

Рецепт гарбузового салату

Інгрідієнти:

  • Гарбуз — 100 г
  • Перец чилі — 5 г
  • Апельсин — 150 г
  • Вершкове масло — 10 г
  • Цукор — 10 г
  • Сіль — 3 г
  • Томати чері - 50 г
  • Цибуля — 20 г
  • Мікс салату — 70 г
  • Сир бринза або фета — 50 г
  • Оливкова олія — 20 мл
  • Гірчиця — 10 г
Скріншот відео з YouTube-каналу Тарас Кліпін
Фото: Скріншот відео з YouTube-каналу Тарас Кліпін

Приготування:

1. Розрізаємо гарбуз та вирізаємо все зайве, чистимо від шкірки. Нарізаємо будь-яким способом, головне — не тонкими шматками, аби він не розвалився та добре карамелізувався. Нарізаємо апельсинову цедру соломкою.

2. Нагріваємо пательню та додаємо на поверхню вершкове масло, цукор, і цедру.

Також одночасно додаємо чилі і гарбуз. Коли гарбуз вже трошки позолотів, але все ще залишається твердим — вижимаємо на пательню сік з апельсину. Періодично помішуємо гарбуз, щоб він не пригорав.

3. Щоб зробити заправку, беремо оливкову олію, гірчицю, трошки апельсинового соку.

З пательні беремо ложку карамелі, але продовжуємо тримати гарбуз на вогні. Додаємо до нього сіль, перемішуємо заправку.

4. Нарізаємо томати та цибулю, а також вимикаємо вогонь під пательнею. В заправку кладемо томати та листя салату, і перемішуємо руками.

5. Викладаємо томати в заправці на тарілку, далі салат і зверху посипаємо цибулею. Наверх викладаємо готовий гарбуз і сир — можна обирати бринзу чи фету. Освіжаємо салат соком з апельсину.

Смачного!

Показати ще новини
Радіо НВ
X