З кінзою. Як приготувати сочевичний крем-суп

16 березня 2020, 02:35

Сочевичний суп-пюре — автентична страва турецької кухні. Пропонуємо спробувати сочевичний суп з кінзою за рецептом Євгена Клопотенко.

klopotenko.com
Фото: klopotenko.com

Сочевичний суп готується дуже просто, але при цьому здатний підкорити з першої ложки. Лимонний сік і перець чилі роблять його особливо смачним. Сочевичний суп також прекрасно підходить для пісного меню, так як сочевиця є одним з кращих джерел рослинного білка. Кулінарний експерт, автор онлайн-курсу по кулінарії Мислити як кухар і співвласник ресторану 100 років тому вперед Євген Клопотенко поділився рецептом традиційного сочевичного супу-пюре. Переможець кулінарного шоу МастерШеф Євген Клопотенко є також реформатором шкільного харчування.

Відео дня

Сочевичний суп-пюре з кінзою: рецепт

Інгредієнти:

  • Сочевиця — 100 г
  • Цибуля-порей — 40 г
  • Морква — 50 г
  • Лимонний сік — 1 ч. л.
  • Томатний сік — 150 мл
  • Вода — 500 мл
  • Часник — за смаком
  • Кінза — за смаком
  • Перець Чилі - за смаком
  • Паприка — за смаком
  • Соняшникова олія (для смаження) — 1 ст. л.

Дрібно наріжте цибулю, моркву, перець чилі і часник. Обсмажте в сотейнику овочі, поки цибуля не стане м’якою.

Додайте сочевицю і обсмажте ще 1 хвилину. Додайте томатний сік і воду, доведіть до кипіння і варіть до готовності сочевиці (15−20 хвилин).

Коли чечевиця буде готова, перебейте суп блендером до однорідного стану, додайте за смаком сіль, сік лимона, паприку, кінзу і трохи перемішайте. Суп-пюре готовий!

Сочевичний суп за рецептом Євгена Клопотенко: відео

Показати ще новини
Радіо НВ
X