Розпал сезону. Рецепт смаженої молодої картоплі від Тетяни Литвинової
8 липня 2022, 05:04
Картоплю можна не чистити (Фото:demchenkov-d / depositphotos.com)
Кулінарна експертка розповіла, як приготувати молоду картоплю з хрусткою скоринкою.
Сезон молодої картоплі в самому розпалі. Звичайно, найпопулярніший варіант її приготування — варена картопля з зеленню і маслом, але смажена — не поступається за смаком, а хрустка скоринка надає страві пікантності.
Відео дня
Рецепт молодої картоплі
Інгредієнти:
- Картопля молода дрібна — 1 кг
- Спеції до картоплі — 1 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Часник — 2−3 зубчики
- Оливкова олія — 300 мл
Фото: Тетяна Литвинова
Приготування:
- Для початку ставимо розігріватися олію. Тетяна Литвинова рекомендує брати оливкову очищену, рафіновану олію, вона без запаху, без гіркуватості і не горить. Потім потрібно промити картоплю та промокнути рушником.
- Чистити молоду картоплю необов’язково. Посмажте в шкірці, це дуже смачно.
- У добре розігріту олію відправляємо картоплю. Готуємо на максимальному вогні 5−10 хвилин, періодично помішуючи. Готову картоплю знімаємо з вогню. У ще гарячу олію додаємо часник, а коли масло перестане шипіти можна додавати спеції.
Картопля з хрусткою скоринкою готова!
