Готуємося до Різдва. Швидкий рецепт смачної куті

«У кожної української родини є свій рецепт куті. Сьогодні я поділюсь, як моя сім'я готує цю традиційну Різдвяну українську страву», — написала українська фуд-блогерка Яна Гордуновська у своєму Instagram.

Смачна кутя на Різдво — рецепт

Інгредієнти:

• Пшениця, краще яра (як правильно обрати пшеницю на кутю ми розповідали тут);
• Волоські горіхи;
• Родзинки (світлі і темні);
• Мак;
• Цукор;
• Мед
• Узвар (опціонально).

Приготування:

• Промиваємо пшеницю у воді, потім висипаємо у каструлю і заливаємо водою у співвідношенні 1 до 3-х (1 крупи: 3 води).Варимо 5 хвилин. Потім промиваємо холодною водою і знову заливаємо водою 1:3, ставимо на вогонь і варимо 25 хвилин.
• Знімаємо крупу з вогню, добре закутуємо у рушник, залишаємо на декілька годин.
• Тим часом підсмажуємо і розтираємо у ступці або качалкою волоські горіхи, запарюємо родзинки окропом.
• Мак заливаємо окропом на дві години. Потім зливаємо залишки води і розтерти його. Можна подрібнити мак у блендері, кавомолці, але можна зробити традиційно — макогоном у макітрі. Розтираємо мак поки не пустить сік (молочко) і весь не розітреться, поступово додаючи цукру.
• У великій мисці змішуємо все: пшеницю, мак, волоські горіхи, родзинки, поливаємо медом.
• Можна заливати кутю узваром або запивати ним. Узвар варимо з сушених яблук, груш, слив і абрикос.

Смачного! З Різдвом!

Нагадаємо, раніше НВ розповідав, як приготувати багату кутю за рецептом Володимира Ярославського, а також зібрав рецепти куті: традиційної, з рису, з халвою та шоколадом, з булгура, з перловки, в мультиварці та на мигдальному молоці.