Їжте на здоров’я. Основні системи здорового харчування, що модні сьогодні

7 липня 2019, 08:55

НВ розповідає, які основні системи здорового харчування сьогодні в тренді.

Основні системи здорового харчування, що модні сьогодні

1. Кетодієта

Прихильники дієти намагаються повністю вилучити з раціону вуглеводи і строго обмежити кількість білків. А ось жири, всупереч стереотипу, тут вітаються. Фішка в тому, що під час дефіциту вуглеводів організм починає перебудовуватися і використовувати як джерело енергії саме їх. Основна перевага раціону полягає в тому, що висока калорійність їжі не заважає худнути. Тому адепти дієти не відмовляють собі в жирній рибі, горіхах, авокадо, молочних продуктах.

Відео дня

Із мінусів — у низьковуглеводних продуктах відсутні харчові волокна, калій, магній і натрій. Це може призвести до проблем зі щитовидною залозою. До того ж надлишок жирів дає велике навантаження на судини і підшлункову залозу. Тому дієтологи кажуть, що таке харчування не може бути в основі постійного раціону і проходити повинно тільки під наглядом лікаря. До речі, спочатку дієта і справді використовувалася для лікування епілепсії та раку грудей.

© Unsplash
Фото: © Unsplash

2.Безлактозна дієта

Раціон передбачає повну відмову від молока і будь-яких молочних продуктів. Прихильники дієти поділяються на дві категорії: за медпоказниками і заради краси. У людей із нездатністю організму засвоювати лактозу вона погано перетравлюється і викликає проблеми з травленням.

А от добровільні відмовники швидше переслідують естетичні цілі: поліпшити стан шкіри, прибрати почервоніння, набряклість обличчя і, звісно ж, схуднути. Бо лактоза — молочний цукор, і він може викликати сплеск інсуліну в організмі. Втім, дієтологи кажуть, що через споживання молока різкий підйом інсуліну практично неможливий. Хоча і визнають, що у відмові від молока немає нічого страшного — його феноменальна користь сильно перебільшена.

© Unsplash
Фото: © Unsplash

3. Безглютенова дієта

Такий режим харчування диктує повну відмову від виробів із пшениці, жита та ячменю — всього, що містить клейковину. Список заборонених страв виходить набагато ширшим, ніж здається на перший погляд.

Крім каш, до чорного списку потрапляє будь-яка випічка, макарони, хліб, майонез і снеки. Спочатку такого раціону змушені були дотримуватися люди з целіакією — хворобою, під час якої організм не перетравлює цей вид білка. Зараз вважають, що таке харчування додає стрункості, але дієтологи впевнені, що це просто данина моді.

© Unsplash
Фото: © Unsplash

4. Інтервальне голодування

Інша назва цього тренду — фастінг-дієта 16/8. Ця система харчування дозволяє ні в чому собі не відмовляти, але винятково у певний час. Весь свій добовий раціон потрібно вжити за 8 годин, а наступні 16 — пити воду. Для прийому їжі можна обрати будь-який час доби — як із 10 ранку до 6 вечора, так і з 12 години дня до 8 вечора. За час голодування організм починає спалювати власні запаси, а вага ймовірно знижується.

Дієтологи кажуть, що спосіб дієвий і безпечний, але до кінця не вивчений. У принципі, кожна середньостатистична працююча людина вже дотримується такої дієти. Наприклад, коли не встигає поснідати або відмовляється від пізньої вечері.

© Unsplash
Фото: © Unsplash

5. Суперфуд

Продукти, які мають надкорисні властивості, зараз перебувають на гребені хвилі. Через високу концентрацію корисних речовин їх зазвичай додають сьогодні в усі традиційні страви. Найпростіший приклад — авокадо.

Крім того, в моду увійшли пудинги з насінням чіа, салати з кіноа і капустою кімчі, солодощі з сиропом спіруліни і матча чаєм. Фахівці вважають моду на суперфуд дещо надуманою. Якщо порівняти, наприклад, насіння чіа з насінням льону, то їх склад практично ідентичний. Це стосується практично всіх супефудів — завжди є прості аналоги.

Крім того, суперфуд не рекомендують вживати у великих кількостях і в жодному разі замість їжі — це має бути додатком розміром зі столову або навіть чайну ложку.

© Unsplash
Фото: © Unsplash

Повну версію статті читайте в журналі НВ № 24 від 4 липня 2019 року

Показати ще новини
Радіо НВ
X