Експрес-рецепт. Сирний суп з чеддером від італійського шеф-кухаря

18 січня 2021, 04:24
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке

Бренд-шеф ресторанних проєктів Сільпо, Le Silpo, Positano Марко Черветті поділився рецептом ніжного та поживного сирного супу.

Узимку, особливо в морозну погоду, хочеться ароматної та смачної їжі, яка зігріє та наповнить теплом зсередини. Поживний гарячий суп добре впорається з такою задачею.

Відео дня

Сирний суп — страва з французькими та італійськими коренями, яка стала популярною у багатьох країнах та регіонах. Адаптацій та варіантів його рецепту існують сотні - з різними видами сирів, грибами, м’ясними продуктами, овочами, крутонами тощо. Це легка і витончена страва, яка точно буде доречною у сімейному меню після новорічних свят.

Сільпо
Фото: Сільпо

Рецептом ніжного вершкового супу з твердим сиром поділився Марко Черветті. Марко — італієць за походженням — бренд-шеф ресторанних проєктів мережі Сільпо. Кухар веде свій Youtube-канал, на якому розповідає секрети приготування різних страв. У 2019 Черветті став шефом року за версією гіда Flos Olei, а ресторани Positano і Le Grill отримали звання ресторанів року.

Сирний крем-суп з твердого сиру: рецепт

Інгредієнти:

  • Часник — 1 зубчик
  • Цибуля — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Картопля — 1 шт.
  • Оливкова олія — 3 ст. л.
  • Бульйон овочевий або курячий — 1 л.
  • Сир чеддер — 250 г
  • Петрушка — 3 г
  • Вершки — 250 мл
  • Сіль, перець — за смаком

Приготування

1. Підготуйте овочі. Почистіть та подрібніть часник. Наріжте цибулю. Натріть моркву та картоплю.

2. Прогрійте у каструлі оливкову олію, вкиньте часник та цибулю, обсмажте. Додайте моркву, перемішайте і обсмажте. Потім черга картоплі. Коли все разом злегка обсмажиться, можна додавати бульйон. Доведіть страву до кипіння, а потім зменшіть вогонь і тушкуйте ще близько 10 хвилин.

3. Твердий сир натріть. Черветті у своєму рецепті використовує чеддер, який має насичений смак, колір і аромат. Обрати можна будь-який сир, головне, щоб він добре плавився.

4. Прямо у каструлі подрібніть усі овочі з бульйоном блендером до стану пюре, додайте трошки вершків, перемішайте — і вкиньте натертий сир. Мішайте його, поки він не розчиниться повністю. Додайте завчасно подрібнену петрушку. Спробуйте і додайте сіль та перець за смаком.

5. Готовий суп розлийте по тарілках, задекоруйте подрібненою петрушкою та чорним перцем.

Смачного!

Редактор: Лілія Вітюк

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X