Експрес-рецепт. Сирний суп з чеддером від італійського шеф-кухаря
Бренд-шеф ресторанних проєктів Сільпо, Le Silpo, Positano Марко Черветті поділився рецептом ніжного та поживного сирного супу.
Узимку, особливо в морозну погоду, хочеться ароматної та смачної їжі, яка зігріє та наповнить теплом зсередини. Поживний гарячий суп добре впорається з такою задачею.
Сирний суп — страва з французькими та італійськими коренями, яка стала популярною у багатьох країнах та регіонах. Адаптацій та варіантів його рецепту існують сотні - з різними видами сирів, грибами, м’ясними продуктами, овочами, крутонами тощо. Це легка і витончена страва, яка точно буде доречною у сімейному меню після новорічних свят.
Рецептом ніжного вершкового супу з твердим сиром поділився Марко Черветті. Марко — італієць за походженням — бренд-шеф ресторанних проєктів мережі Сільпо. Кухар веде свій Youtube-канал, на якому розповідає секрети приготування різних страв. У 2019 Черветті став шефом року за версією гіда Flos Olei, а ресторани Positano і Le Grill отримали звання ресторанів року.
Сирний крем-суп з твердого сиру: рецепт
Інгредієнти:
- Часник — 1 зубчик
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Картопля — 1 шт.
- Оливкова олія — 3 ст. л.
- Бульйон овочевий або курячий — 1 л.
- Сир чеддер — 250 г
- Петрушка — 3 г
- Вершки — 250 мл
- Сіль, перець — за смаком
Приготування
1. Підготуйте овочі. Почистіть та подрібніть часник. Наріжте цибулю. Натріть моркву та картоплю.
2. Прогрійте у каструлі оливкову олію, вкиньте часник та цибулю, обсмажте. Додайте моркву, перемішайте і обсмажте. Потім черга картоплі. Коли все разом злегка обсмажиться, можна додавати бульйон. Доведіть страву до кипіння, а потім зменшіть вогонь і тушкуйте ще близько 10 хвилин.
3. Твердий сир натріть. Черветті у своєму рецепті використовує чеддер, який має насичений смак, колір і аромат. Обрати можна будь-який сир, головне, щоб він добре плавився.
4. Прямо у каструлі подрібніть усі овочі з бульйоном блендером до стану пюре, додайте трошки вершків, перемішайте — і вкиньте натертий сир. Мішайте його, поки він не розчиниться повністю. Додайте завчасно подрібнену петрушку. Спробуйте і додайте сіль та перець за смаком.
5. Готовий суп розлийте по тарілках, задекоруйте подрібненою петрушкою та чорним перцем.
Смачного!
Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.
матеріалів розділу Life
