З медом і цедрою лимона. Тетяна Литвинова поділилася секретами ресторанного приготування сирників

4 листопада 2020, 03:25
Автор: Лілія Вітюк

Сирники — смачна страва, яку можуть собі дозволити люди на дієті або ті, хто дотримуються правильного харчування. Кулінарний експерт поділилася швидким і простим рецептом.

Тетяна Литвинова розкрила важливий секрет: щоб не «забивати» сирники борошном, потрібно вибрати правильний сир. Вона порекомендувала купувати не мокрий, а насипний. Якщо для рецепта ви візьмете сиркові маси, туди доведеться додати багато борошна, щоб тісто тримало форму.

Відео дня

Потрібно обрати і правильну жирність сиру. Кулінар рекомендує від 9 до 12%, максимум — до 15%.

Рецепт сирників

Інгредієнти для сирників:

  • Сир 9% - 300 г
  • Яйця — ½ шт
  • Крохмаль кукурудзяний — 1 ч. л.
  • Цукор ванільний — 5 м
  • Оливкова олія — 2 ст. л.
  • Борошно пшеничне — на обсипання

Соус:

  • Сметана — 2 ст. л.
  • Мед — 2 ч. л.
  • Цедра апельсина
Скріншот з відео
Фото: Скріншот з відео

Приготування:

1. Сир розім'яти виделкою до однорідної маси, щоб не було грудочок або крупинок. Яйце помити, збити вилкою з ванільним цукром і додати його половину до сиру, постійно помішуючи.

2. Налити на сковороду трохи оливкової олії і добре розігріти на середньому вогні. Поки пательня нагрівається, додайте в тісто крохмаль і сформуйте сирники.

3. На розігріту сковороду викласти сирники і смажити їх до освіти золотий скоринки, але не до повної готовності.

4. Сирники зняти з плити, викласти на паперовий рушник, щоб зайва олія стекла. На деко налити трошки оливкової олії і акуратно вмочити в ньому сирники з двох сторін. Так у них вийде ще більш красива золотава скоринка і вони не розваляться. Сирники викласти на деко і відправити в духовку на 20 хвилин при температурі 170 градусів.

5. Для подачі потрібно приготувати соус: в окремій ємності змішати сметану з медом і цедрою лимона. Щоб красиво подати страву, можна прикрасити її цедрою лимона або апельсина, сухофруктами, м’ятою, ягодами або фруктами і навіть квітами.

Смачного!

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X