Гомбовці. Рецепт закарпатських сирних пончиків із начинкою

«Сьогодні готуємо популярний на Закарпатті десерт угорського походження гомбовці. Вони бувають різними, часто їх роблять із дріжджового тіста і готують на пару, також вони бувають картопляні та сирні, як ці! Відмінною рисою гомбовців є фруктова начинка (традиційно слива), а також обсипання сумішшю з хлібних сухарів та цукру. Страва проста, смачна і безумовно заслуговує на увагу», — описав рецепт кулінар.

Рецепт пончиків з сиру

Інгредієнти:

• 500 г білого сиру, перетерти
• 1 яйце
• дрібка солі
• 50 г цукру
• 100 г манки
• 50 г борошна
• цедра апельсина

Для панірування:

• 150 г мелених сухарів
• 70 г цукру
• кориця

Для начинки:

• яблука, нарізати кубиком
• цукор
• ваніль
• вишня

+ сметана для подачі

Приготування:

1. Розтопіть цукор для начинки до карамельного стану, додайте яблука, ваніль і вишню, після чого готуйте 4−5 хвилин. Відставте начинку та дайте їй повністю охолонути.

2. Сухарі підсмажте до золотистого кольору, змішайте з цукром і корицею для панірування.

3. Для тіста змішайте всі інгредієнти до однорідності і залиште його на 15−20 хвилин відпочити.

4. Скачайте з тіста кульки. Потім кожну кульку в долоні робіть пласкою, вкладайте начинку та, защипнувши, знову скатайте в кулю. Таким чином сформуйте всі гомбовці.

5. Доведіть воду в каструлі до кипіння, злегка посоліть, а потім відваріть у ній гомбовці на середньому вогні. Пончики готові, коли вони спливуть.

6. Готові гомбовці обваляйте в паніруванні та подавайте зі сметаною.

Смачного!