«Будьмо!». Книга рецептів української фуд-блогерки стала трендом Cool Hunting

18 жовтня, 20:55
У книзі окрім рецептів є коротка історія української кухні (Фото:instagram.com/annavoloshynacooks)

У книзі окрім рецептів є коротка історія української кухні (Фото:instagram.com/annavoloshynacooks)

Анна Волошина, що наразі живе в Сан Франциско, видала дебютну книгу про українську кухню.

На початку вересня українська шеф-кухарка, що наразі живе й працює в США, видала книгу Budmo! Recipes from a Ukrainian kitchen. У книгу Анна Волошина окрім українських рецептів додала розділи Комора, Глосарій та Вступ, що розповідають про історію української кухні.

Відео дня

Нову книгу помітили та відзначили редактори видання COOL HUNTING, котре стежить за останніми трендами та найцікавішими товарами для «пошуку справжнього натхнення».

«Це ода східноєвропейській кухні, в центрі уваги якої класичні страви, доповнені яскравими сучасними компонентами. Шеф-кухарка та кулінарна експертка, яка народилася в Україні, а тепер живе в Сан-Франциско, використовує свіжі, ароматні інгредієнти, підкреслені фірмовою українською гостинністю», — описують книгу на сайті COOL HUNTING.

Анна Волошина вбачає в своїй книзі ще один спосіб знайомити іноземців з нашою культурою, через їжу розповідати про українців:

«Для мене велика честь ділитися українськими рецептами з людьми та розповідати про нашу хоробру націю! Слава Україні».

Публікуємо рецепт так званого українського чизкейку — запіканки — від Анни Волошиної, котрий був улюбленим десертом з її дитинства.

Рецепт запіканки з родзинками

Інгредієнти:

  • ¼ склянки родзинок
  • 3 великих яйця (розділити жовтки і білки)
  • цедра 1 лимона
  • 1 ч.л. ванільного екстракту
  • 100 г цукру
  • ¼ ч.л. солі
  • 1,3 кг кисломолочного сиру
  • 80 г вершкового масла кімнатної температури
  • 2 ст.л. манки

Приготування:

1. Помістіть родзинки в невелику миску та залийте їх окропом. Дайте родзинкам розмокнути впродовж 15 хвилин. Потім дістаньте їх із води, просушіть паперовим рушником і відставте.

2. У великій мисці змішайте яєчні жовтки, цедру лимона, ванільний екстракт і цукор. Збийте, поки суміш не з'єднається. Потім додайте сир, масло, родзинки і манну крупу. Ретельно перемішайте лопаткою, поки сирна суміш не стане однорідною і кремовою.

3. Збийте яєчні білки з дрібкою солі до м’яких піків. Акуратно введіть їх в сирну суміш, м’яко перемішавши.

4. Розігрійте духовку до 165 °C. Змажте форму для запікання маслом чи спреєм для випічки та викладіть у неї запіканку. Випікайте ваш чизкейк 75 хвилин, перевернувши деко на 180 градусів в середині випікання. Вимкніть духовку, коли запіканка стане золотисто-коричневою зверху, але все ще трохи «живою» в центрі.

5. Дайте запіканці охолонути в духовці протягом 20 хвилин з наполовину відкритими дверцятами. Потім дістаньте запіканку та дайте повністю охолонути на решітці.

Смачного!

Показати ще новини
Радіо НВ
X