«Салатне блаженство». Секрети приготування ідеальної шуби
Шеф-повар готовит салат в стаканах (Фото:NewAfrica / depositphotos.com)
Незвичайним рецептом на своєму YouTube-каналі поділився шеф-кухар Тарас Кліпін.
Необхідні інгредієнти для оселедця під шубою легко можна знайти у будь-якому холодильнику, тому шеф-кухар вирішив показати спрощений рецепт традиційного зимового салату. Один із секретів приготування — подача в стакані.
Рецепт салату шуба
Інгредієнти:
- Картопля — 100 г
- Буряк — 100 г
- Морква — 100 г
- Яйце — 1 шт.
- Розмарин — 10 г
- Сіль/Чорний перец
- Оливкова олія — 20 мл
- Оселедець — 100 г
- Цибуля — 30 г
Для майонезу:
- Яєчний жовток — 2 шт.
- Гірчиця — 10 г
- Сіль/Цукор/Чорний перець
- Лимон — 20 г
- Часник — 50 г
- Олія — 200 мл
Приготування:
1. Овочі не варимо, як завжди, а запікаємо, попередньо солимо, додаємо розмарин, часник, перець і оливкову олію. Відправляємо в духовку на годину при 200 градусах.
2. Наступним готуємо майонез: 2 жовтки, гірчицю, трішки перцю, сіль, цукор, лимон, та вичавлений запечений часник, який пекли з овочами, змішуємо. Додаємо олію та перебиваємо до однорідності.
3. Нарізаємо дрібно цибулю, додаємо дрібку солі та цукру, трішки лимону або оцту.
4. Натираємо на дрібній терці всі запечені овочі та яйце. Філе оселедця також дрібно нарізаємо.
5. Збираємо салат: у склянки по черзі викладаємо оселедець, цибулю, картоплю, моркву та буряк, промащуючи кожен шар майонезом. Зверху посипаємо яйцем.
Смачного!
