Дві мексиканські пристрасті. Рецепт шоколадного десерту з текілою від The Guardian

15 жовтня 2020, 03:50

Британська кулінарка Томазіна Майерс поділилася рецептом шоколадного десерту з пікантним смаком текіли.

Шоколад — родом із Месоамерики, а текіла — мексиканський продукт, а тому вони не можуть добре непоєднуватися.

Подібні десерти в кав’ярнях і супермаркетах зазвичай занадто солодкі, досить дорогі та містять пальмову олію, яку варто уникати. Однак саморобна версія, якою кулінарка поділилася з виданням The Guardian, дуже проста і з невеликим мексиканським відтінком. Будьте обережні: перед ними неможливо встояти.

Відео дня

Шоколадний десерт з текілою

Інгредієнти:

  • 6 яєчних жовтків
  • 3 ст.л. цукрової пудри
  • 1 щіпка солі
  • 150 г темного шоколаду 70% какао
  • 250 мл подвійних вершків
  • 250 мл цільного молока
  • ½ ч.л. меленої кориці
  • 1 ст.л. текіли з агави чи рому (за бажанням)
Замість текіли можна використовувати ром, щоб отримати більш традиційний смак десерту (Фото: 5PH / depositphotos)
Замість текіли можна використовувати ром, щоб отримати більш традиційний смак десерту / Фото: 5PH / depositphotos

Приготування

Нагрійте духовку до 170 °C.

У великій мисці збийте яєчні жовтки, цукор і щіпку солі за допомогою міксера або вінчика протягом двох-трьох хвилин до однорідної маси.

Тим часом розтопіть шоколад у мікрохвильовій печі або на сковороді з киплячою водою.

Налийте вершки та молоко в каструлю, доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню та повільно влийте в розтоплений шоколад. Збийте це з яєчною сумішшю, потім додайте корицю та текілу, і перелийте в більшу миску.

Розділіть суміш по шести-восьми формах, накрийте кожну фольгою та помістіть на глибоке деко. Потім налийте на деко гарячу воду, щоб вона доходила до середини формочки. Випікайте протягом години, потім вийміть формочки з духовки, зніміть фольгу та дайте охолонути, пысля чого поставте в холодильник на три години.

Подавайте з вершками і, за бажанням, з печивом.

Смачного!

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X