Дві мексиканські пристрасті. Рецепт шоколадного десерту з текілою від The Guardian

Шоколад — родом із Месоамерики, а текіла — мексиканський продукт, а тому вони не можуть добре непоєднуватися.

Подібні десерти в кав’ярнях і супермаркетах зазвичай занадто солодкі, досить дорогі та містять пальмову олію, яку варто уникати. Однак саморобна версія, якою кулінарка поділилася з виданням The Guardian, дуже проста і з невеликим мексиканським відтінком. Будьте обережні: перед ними неможливо встояти.

Шоколадний десерт з текілою

Інгредієнти:

• 6 яєчних жовтків
• 3 ст.л. цукрової пудри
• 1 щіпка солі
• 150 г темного шоколаду 70% какао
• 250 мл подвійних вершків
• 250 мл цільного молока
• ½ ч.л. меленої кориці
• 1 ст.л. текіли з агави чи рому (за бажанням)

Замість текіли можна використовувати ром, щоб отримати більш традиційний смак десерту / Фото: 5PH / depositphotos

Приготування

Нагрійте духовку до 170 °C.

У великій мисці збийте яєчні жовтки, цукор і щіпку солі за допомогою міксера або вінчика протягом двох-трьох хвилин до однорідної маси.

Тим часом розтопіть шоколад у мікрохвильовій печі або на сковороді з киплячою водою.

Налийте вершки та молоко в каструлю, доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню та повільно влийте в розтоплений шоколад. Збийте це з яєчною сумішшю, потім додайте корицю та текілу, і перелийте в більшу миску.

Розділіть суміш по шести-восьми формах, накрийте кожну фольгою та помістіть на глибоке деко. Потім налийте на деко гарячу воду, щоб вона доходила до середини формочки. Випікайте протягом години, потім вийміть формочки з духовки, зніміть фольгу та дайте охолонути, пысля чого поставте в холодильник на три години.

Подавайте з вершками і, за бажанням, з печивом.

Смачного!

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.