У стилі брауні. Рецепт шоколадного печива з мигдалем

28 квітня 2020, 02:27

М’яке шоколадне печиво з мигдалем від кулінарного експерта Євгена Клопотенка.

klopotenko.com
Фото: klopotenko.com

Поки подорожі неможливі через карантин, залишається насолоджуватися спогадами і готувати страви інших країн на своїй кухні. НВ Style пропонує приготувати м'яке шоколадне печиво з подрібненим мигдалем за американським рецептом від кулінарного експерта і співвласника ресторану 100 років тому вперед Євгена Клопотенка. Печиво не схоже на звичне сухе, тому що всередині залишається трохи м'яким, ніби це ніжний шоколадний кекс. Цей рецепт оцінять і дорослі і діти. Головне, про що ви повинні пам'ятати - всі без винятку попросять добавки.

Відео дня

Як приготувати шоколадне печиво?

Інгредієнти:

  • Яйця - 2 шт.
  • Цукор - 150 г
  • Цукор ванільний - 1 ч. л.
  • Розпушувач - ½ ч. л.
  • Борошно - 200 г
  • Темний какао-порошок - 3 ст. л.
  • Мигдаль - 30-50 г
  • Сіль - 1 дрібка
  • Масло вершкове - 100 г

Розігрійте духовку до 190 градусів. З'єднайте в мисці 100 г м'якого вершкового масла, 150 г цукру, дрібку солі, ½ ч. л. розпушувача і 1 ч. л. ванільного цукру. Розітріть масу віночком, поки масло повністю не змішається з цукром.

Додайте в миску 2 яйця і збийте віночком до отримання однорідного стану. За консистенцією маса повинна нагадувати рідкий однорідний крем.

В іншій мисці змішайте 200 г борошна і 3 ст. л. какао-порошку. Найзручніше це робити сухим віночком. В принципі ви можете ввести муку і какао в яєчну суміш окремо, але якщо змішати їх заздалегідь, вам не потрібно буде потім довго вимішувати тісто до однорідного стану.

Додайте суміш борошна і какао в миску з яєчною сумішшю, періодично помішуючи її. Розмішайте до отримання однорідної консистенції.

Мигдальний горіх подрібніть за допомогою ножа. За вашим бажанням, ви можете зробити дрібну миндальную крихту.

Додайте подрібнений мигдаль в миску з тістом і добре перемішайте, щоб горіхи рівномірно розподілилися в ньому. Якщо тісто здасться вам трохи рідким, не додавайте більше борошна, а просто поставте його в холодильник на 30 хвилин. Так вам буде легше ліпити печиво і воно вийде дуже ніжним.

Сформуйте з тіста печиво круглої форми. Розмір печива може бути будь-яким. Єдине, про що вам слід пам'ятати, що невелике печиво спечеться швидше, ніж велике. Тому час приготування може змінитися. Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом, і відправте в духовку на 10-15 хвилин.

Шоколадне печиво з мигдалем: відео

Показати ще новини
Радіо НВ
X