Страва — комфорт. Рецепт запеченої картоплі з ковбасою та капустою

Тренд комфортної їжі надзвичайно популярний в останні роки, тому чимало кулінарних експертів врешті повертаються до страв типу картоплі з ковбасою та переосмислюють їх у більш вишукані варіанти. Приміром, кулінари Budget Bytes таку запечену картоплю доповнюють домашнім гірчичним вінегретом.

Рецепт запеченої картоплі з ковбасою та капустою

Інгредієнти:

• 220 г ковбаси
• 450 г маленької червоної картоплі
• ½ головки капусти
• 2 ст.л. оливкової олії
• Дрібка солі і перцю
• Жменя подрібненої свіжої петрушки

Для соусу вінегрет:

• ¼ склянки оливкової олії
• 2 ст.л. червоного винного оцту
• 1 ст.л. меленої або цільнозернової гірчиці
• 1 невеликий зубчик часнику, подрібнений
• ¼ ч.л. солі
• Свіжо подрібнений перець

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 205ºС. У невеликій мисці змішайте всі інгредієнти для вінегрету та відставте його.

2. Наріжте ковбасу кружальцями товщиною приблизно 0,8 см. Добре вимийте картоплю і також наріжте її ідентичними кружальцями. Викладіть ковбасу та картоплю на велике деко та збризніть 1 столовою ложкою оливкової олії. Зверху посипте дрібкою солі та перцю.

3. Приберіть із капусти брудні або пошкоджені листя. У капусти зріжте плодоніжку, потім розріжте її навпіл. Одну половинку наріжте скибочками шириною 2 см. Кожен шматочок розріжте на дві частини. Викладіть шматочки капусти на деко разом з ковбасою та картоплею. Змастіть оливковою олією, притрусіть сіллю та перцем.

4. Запікайте страву в розігрітій до 205ºС духовці 20 хвилин. Потім дістаньте деко, переверніть усі шматочки та поверніть у духовку ще на 10 хвилин, поки все трохи не підрум'яниться й стане трохи коричневим і хрустким.

5. Вийміть деко з духовки, зверху посипте свіжою нарізаною петрушкою та гірчичним вінегретом. Подавайте страву теплою.

Смачного!