Що готувати на Старий Новий рік 2020: найкращі рецепти

13 січня 2020, 13:28

В ніч з 13 на 14 січня українці святкуватимуть Старий Новий рік. Традиційно на Щедрий вечір накривають багатий стіл, на якому обов’язково повинна стояти кутя. На відміну від Святвечора тут страви вже не пісні: можна пригощати сім'ю ковбасами, м’ясом, салом, пирогами, млинцями і так далі.

За старих часів ніхто не замислювався про те, що приготувати на Старий Новий рік. Тоді свято не було «cтарим», це був звичайний Новий рік, і відзначали його вже після Різдвяного посту. Тому віруючі православні могли ставити на стіл все, що побажають.

Відео дня

Крім того, на 14 січня випадає день святого Василя (Василя Великого). У народі вірили, що Василь був покровителем сільського господарства, тому на святковий стіл подавали якомога більше м’ясних страв, як правило, зі свинини: смажене порося, домашню ковбасу, котлети, крученики, битки і багато іншого.

Відзначимо, що кутя на Старий Новий рік має бути вже не багатою, як на Різдво, а щедрою: кашу можна варити на молоці, заправляти маслом, смальцем або вершками, додавати інші непісні продукти.

За традицією на Старий Новий рік за святковою вечерею збиралася вся родина, всі просили один в одного прощення і бажали щастя і достатку в новому році.

Напередодні свята НВ STYLE пропонує п’ять смачних рецептів на Старий Новий рік.

Що потрібно готувати на Старий Новий рік:

Щедра кутя

Інгредієнти:

150 г пшеничної крупи

500 мл молока

200−250 мл вершків

мед за смаком

Приготування:

Промийте і замочіть на кілька годин пшеничну крупу. Потім закип’ятіть молоко, всипте в нього крупу і варіть до готовності. У готову кашу додайте вершки і мед. Накрийте кутю кришкою і дайте їй настоятися. За бажанням можна додавати в кутю родзинки, горіхи, курагу, мак і будь-яку іншу начинку.

М’ясний пиріг

Інгредієнти:

2 яйця

склянка муки

склянка кефіру

300 г м’ясного фаршу

2−3 цибулини

по половині чайної ложки солі і соди

сіль, перець і інші спеції за смаком

Приготування:

Перемішайте кефір з содою і залиште хвилин на п’ять. Додайте інші інгредієнти для тіста і ретельно змішайте. Форму для випічки змастіть маслом, посипте борошном і вилийте половину тіста. Щоб тісто не підгоріло, замість масла і борошна можна використовувати пергамент. На вилите тісто викладіть фарш (змішаний з дрібно нарізаною цибулею) і покрийте його другою половиною тіста. Поставте пиріг в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікайте протягом 40 хвилин.

Пиріг — ситне і смачне блюдо на Старий Новий рік. При цьому начинку для цього рецепта можна класти будь-яку. Це може бути не тільки м’ясо, а й сир, капуста, гриби і так далі.

Крученики з грибами

Інгредієнти:

600 г м’яса для відбивних

500 г грибів

1 цибулина

150 г сметани

3−4 зубчики часнику

чайна ложка борошна

2−3 столові ложки рослинної олії

20 г вершкового масла

сіль, перець, зелень за смаком

Приготування:

Наріжте м’ясні стейки товщиною близько сантиметра. Добре відбийте м’ясо з двох сторін і приправте сіллю і перцем. Дрібно наріжте цибулю і гриби. Обсмажте на сковороді у вершковому маслі спочатку цибулю, а після — гриби. Посипте начинку подрібненим часником і зеленню, посоліть і перемішайте. Коли вода з грибів випарується, залиште начинку остигати.

Тепер викладайте начинку на битки і загортайте в рулетик. Щоб крученики не розгорталася і тримали форму, скріпіть краю зубочисткою або ниткою. Обсмажуйте крученики до рум’яної скоринки. За 10 хвилин до готовності кручеників змішайте на сковороді муку і сметану. Тушкуйте крученики в цьому сметанному соусі, а потім подавайте на святковий стіл.

Вареники з картоплею та шкварками

Інгредієнти:

500 г борошна

4−5 середніх картоплин

2 цибулини

200 г сала

250 г води

2 яйця

2 столових ложки рослинної олії

сіль, перець, вершкове масло за смаком

Приготування:

Якщо не знаєте, що готувати на Старий Новий рік, порадуйте свою сім'ю варениками. Гарненько просійте борошно і додайте теплу воду, рослинне масло, яйця і сіль. Замішайте круте однорідне тісто, накрийте його і залиште в теплому місці на півгодини. Тим часом зваріть картоплю і зробіть з неї пюре, заправте вершковим маслом.

Тісто розкачайте і за допомогою звичайної склянки виріжте в ньому невеликі кружечки. На кружечки викладайте картопляне пюре і ліпіть вареники. Сформовані вареники варіть в підсоленій киплячій воді до спливання на поверхню. Поки варяться вареники, обсмажте на сковороді дрібно нарізане сало і цибулю. Готові вареники посипте шкварками з цибулею.

Десерт з морозива

Інгредієнти:

150 мл молока

100 г морозива

10 мл шоколадного сиропу

20−30 мл збитих вершків

Приготування:

Приготувати на Старий Новий рік можна не тільки ситні м’ясні страви або випічку, а й оригінальні десерти. Наприклад, з морозива. Для коктейлю з морозива збийте в блендері шоколадний сироп, молоко і морозиво. Вилийте отриману масу в келих і прикрасьте вершками. За бажанням десерт можна прикрасити фруктами.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X