З літніми ягодами. Рецепт шарлотки від Лізи Глінської

13 лютого 2021, 10:42

Кулінарний експерт і кондитер розповіла, як приготувати смачну домашню шарлотку з замороженими ягодами.

Хоча може здаватися, що зима - час цитрусових, чому б не порадувати себе літнім смаком шарлотки з полуницею, чорницею і вишнею. Тим більше, цей ягідний пиріг простий і швидкий у приготуванні.

Відео дня

Рецепт шарлотки з ягодами

Інгредієнти:

Для ягідної начинки:

  • 100 г вишні без кісточки ст. об'ємом 250 мл, замороженої)
  • 50 г чорниці ст. об'ємом 250 мл, замороженої)
  • 100 г полуниці (2/3 ст. об'ємом 250 мл, замороженої)
  • 30 г цукру (1,5 ст. л.)
  • 10 г кукурудзяного крохмалю (1 ч. л. з гіркою)

Для бісквіта:

  • 100 г жовтка (5 шт.)
  • 50 г цукру (2 ст. л. з гіркою, до жовтка)
  • 150 г білка (5 шт.)
  • 100 г цукру (4 ст. л. з гіркою, до білка)
  • 130 г борошна (5 ст. л. з гіркою)
danielle macinnes / unsplash
Фото: danielle macinnes / unsplash

Приготування

1. Приготуйте ягідну начинку:

Змішайте цукор і кукурудзяний крохмаль, додайте розморожені ягоди, перемішайте. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуйте.

2. Приготуйте бісквіт:

Розігрійте духовку до 170°C.

Збийте окремо жовтки з цукром і білки з цукром. З'єднайте збиті жовтки і білки, вмішайте борошно невеликими порціями.

3. Вистеліть дно форми пергаментом, бортики змастіть розтопленим вершковим маслом і посипте борошном. Викладіть на дно форми тонкий шар тіста, зверху викладіть ягідну начинку, закрийте начинку зверху тістом.

4. Випікайте пиріг близько 40 хвилин. Дайте шарлотці охолонути, зніміть форму та задекоруйте цукровою пудрою.

Смачного!

Шарлотка з ягодами - відео-рецепт

Більше рецептів Лізи Глінської можна знайти в її книгах.

Показати ще новини
Радіо NV
X