З соусом песто. Як приготувати корисний сендвіч з овочами

21 березня 2020, 19:14

Сендвіч з виключно свіжих, корисних інгредієнтів із соусом песто за рецептом Марко Черветті.

Сільпо
Фото: Сільпо

Корисний бутерброд із овочами і домашнім соусом песто можна приготувати в якості перекусу для дітей або дорослих. Песто для сендвіча в рецепті не зовсім традиційний - замість базиліка в рецепті використовується рукола, додатковий інгредієнт - волоські горіхи, часник не використовуємо. Песто, який залишився, можна використовувати для пасти з соусом по-генуезьки. Пропонуємо приготувати сендвіч із песто за рецептом італійського шефа Марко Черветті. Маестро кулінарії Черветті провів багато років в Італії, Китаї, Росії та Україні, вивчаючи місцеву кухню. Зараз він є бренд-шефом ресторанних проектів мережі Сільпо. У 2019 Черветті став шеф-кухарем року за версією гіда Flos Olei, а ресторани Positano і Le Grill стали ресторанами року.

Відео дня

Як приготувати сендвіч із соусом песто?

Інгредієнти:

  • М'ята, свіжий базилік, петрушка
  • Рукола - 40 г
  • Стебло селери - 10 г
  • Волоський горіх - 50 г
  • Кедрові горішки - 30 г
  • Лимон - 0,5 соку лимона (15 г)
  • Оливкова олія - 60 г
  • Помідори - 15 г
  • Баклажани - 25 г
  • Цукіні, морква - по 8 г
  • Болгарський перець, капуста - по 10 г
  • Моцарелла - 45 г
  • Парміджано - 15 г
  • Булочки - 1 шт. (125 г)
  • Сіль, перець - за смаком

Візьміть рукколу, поріжте, волоські горіхи роздавіть на менші шматочки рукою, додайте кедрові горішки, посоліть, додайте оливкову олію - і змеліть соус блендером. Додайте тертий парміджано, перемішайте. Соус готовий.

Тепер займемося овочами. Стебло селери поріжте на три частини, і кожну з них наріжте уздовж тоненькими слайсами. Ножем для чищення овочів наріжте слайсами цукіні і моркву. Наріжте трохи капусти тоненькими смужками, а болгарський перець і помідор - кружальцями. Подрібніть базилік, м'яту і петрушку, з'єднайте зелень і всі овочі, додайте сік половини лимона, посоліть, поперчіть, перемішайте. Нехай маринуються.

Баклажан наріжте кружальцями і обсмажте на оливковій олії. Коли перевернете їх - викладіть на кожен шматочок кружечок моцарели. Тримайте на сковороді, поки моцарелла не почне танути - і відразу знімайте.

Розріжте булочку на дві частини. На нижню частину намажте песто, потім додайте баклажани з моцарелою, а на них - мариновані овочі. Накрийте верхньою частиною булочки - сендвіч готовий!

Сендвіч із соусом песто: рецепт

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X