З соусом песто. Як приготувати корисний сендвіч з овочами
Сендвіч з виключно свіжих, корисних інгредієнтів із соусом песто за рецептом Марко Черветті.
Корисний бутерброд із овочами і домашнім соусом песто можна приготувати в якості перекусу для дітей або дорослих. Песто для сендвіча в рецепті не зовсім традиційний - замість базиліка в рецепті використовується рукола, додатковий інгредієнт - волоські горіхи, часник не використовуємо. Песто, який залишився, можна використовувати для пасти з соусом по-генуезьки. Пропонуємо приготувати сендвіч із песто за рецептом італійського шефа Марко Черветті. Маестро кулінарії Черветті провів багато років в Італії, Китаї, Росії та Україні, вивчаючи місцеву кухню. Зараз він є бренд-шефом ресторанних проектів мережі Сільпо. У 2019 Черветті став шеф-кухарем року за версією гіда Flos Olei, а ресторани Positano і Le Grill стали ресторанами року.
Як приготувати сендвіч із соусом песто?
Інгредієнти:
- М'ята, свіжий базилік, петрушка
- Рукола - 40 г
- Стебло селери - 10 г
- Волоський горіх - 50 г
- Кедрові горішки - 30 г
- Лимон - 0,5 соку лимона (15 г)
- Оливкова олія - 60 г
- Помідори - 15 г
- Баклажани - 25 г
- Цукіні, морква - по 8 г
- Болгарський перець, капуста - по 10 г
- Моцарелла - 45 г
- Парміджано - 15 г
- Булочки - 1 шт. (125 г)
- Сіль, перець - за смаком
Візьміть рукколу, поріжте, волоські горіхи роздавіть на менші шматочки рукою, додайте кедрові горішки, посоліть, додайте оливкову олію - і змеліть соус блендером. Додайте тертий парміджано, перемішайте. Соус готовий.
Тепер займемося овочами. Стебло селери поріжте на три частини, і кожну з них наріжте уздовж тоненькими слайсами. Ножем для чищення овочів наріжте слайсами цукіні і моркву. Наріжте трохи капусти тоненькими смужками, а болгарський перець і помідор - кружальцями. Подрібніть базилік, м'яту і петрушку, з'єднайте зелень і всі овочі, додайте сік половини лимона, посоліть, поперчіть, перемішайте. Нехай маринуються.
Баклажан наріжте кружальцями і обсмажте на оливковій олії. Коли перевернете їх - викладіть на кожен шматочок кружечок моцарели. Тримайте на сковороді, поки моцарелла не почне танути - і відразу знімайте.
Розріжте булочку на дві частини. На нижню частину намажте песто, потім додайте баклажани з моцарелою, а на них - мариновані овочі. Накрийте верхньою частиною булочки - сендвіч готовий!
Сендвіч із соусом песто: рецепт
Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.
матеріалів розділу Life
