Час святкувати. Рецепт салату з апельсинами за п’ять хвилин від шефа Марко Черветті

25 грудня 2019, 01:02

Є рецепти, які здатні моментально створити атмосферу новорічного свята. Салат із апельсинами відноситься до таких страв.

Сільпо
Фото: Сільпо

Цей салат запрошує до святкування і ароматом, і смаком, і зовнішнім виглядом. А готується всього лише за 5 хвилин! НВ Style пропонує приготувати незвичайний салат з апельсинами за рецептом бренд-шефа ресторанних проектів мережі Сільпо Марко Черветті. За освітою Марко хімік, культуролог-китаєзнавець, а за покликанням — кулінарний маестро. В цьому році Марко став шефом року за версією гіда Flos Olei, а ресторани Positano і Le Grill стали ресторанами року. Приготування салату займає 4 хвилини 30 секунд! Час, що залишився, можна витратити на те, щоб налити вино в келихи!

Відео дня

Салат із апельсинами

Зимовий салат на Новий рік і Різдво

Інгредієнти

Апельсин 1 шт.

Парміджано 5 г

Стебло селери 20 г

Анчоуси 10 г

Каперси 15 г

Сушений орегано 1 г

Оливки 20 г

Маслини 20 г

Перець чилі 2 г

Оливкова олія 4 г

Чорний перець 1 г

Інструкція приготування

Загальний час: 00:05 (Час приготування: 03:00)

  1. Очистіть апельсини - зріжте жовту і білу шкірку, після чого наріжте апельсини кружечками. Викладіть їх на тарілку по колу.
  2. Наріжте тонкими скибочками стебло селери, викладіть на апельсини.
  3. Філе анчоусів просушіть на паперовому рушнику, щоб воно увібрало в себе все масло, після чого наріжте філе навпіл уздовж і теж викладіть на апельсини - по шматочку філе на один кружечок. Викладіть на кожен кружечок апельсина по каперсу. Беріть великі плоди - ті, що з плодоніжками.
  4. Подрібніть ножем маслини і оливки - їх повинно бути небагато. Викладіть і їх на тарілку.
  5. Наріжте перець чилі тонкими кільцями і викладіть на апельсини. Обережно посоліть - хоча, якщо ви не фанат солоного, можна обійтися без солі, адже вона вже є і в каперсах, і в анчоусах. Поперчіть.
  6. Зверху прикрасьте салат сушеним орегано і збризніть оливковим маслом. Натріть пармезан.

Порада від Марко: Викидати шкірку апельсина — це злочин! Якщо ви готуєте цей салат взимку — а правильно робити саме так! — висушіть шкірку і киньте її якось увечері до каміну! Аромат наповнить будинок і підніме настрій і вам, і близьким!

Салат з апельсинами: відео

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X