З лимонною цедрою і йогуртом. Євген Клопотенко поділився смачним рецептом лінивих вареників

22 квітня 2020, 03:45

Рецепт лінивих вареників із йогуртовим соусом і лимонною цедрою від Євгена Клопотенка.

klopotenko.com
Фото: klopotenko.com

Ліниві вареники - це спогад із дитинства. Батьки готували цю страву, коли часу на складні рецепти не було зовсім. На приготування лінивих вареників потрібно не більше 20 хвилин - 10 хвилин на підготовку і 10 хвилин на інші процеси. НВ Style пропонує приготувати страву за рецептом кулінарного експерта і співвласника ресторану 100 років тому вперед Євгена Клопотенка. Маестро трохи оновив рецепт, доповнивши його лимонною цедрою і йогуртовим соусом. Такі ліниві вареники дуже сподобаються дітям - йогурт і цукрова пудра додають страві ще більше солодкого смаку.

Відео дня

Як приготувати ліниві вареники?

Інгредієнти на 2-4 порції:

  • Кисломолочний сир - 300 г
  • Яйце - 1 шт.
  • Цукор - 1-2 ст. л.
  • Борошно - 4 ст. л.
  • Сіль - дрібка
  • Лимонна цедра - 3 г (половина лимона)

Для соусу:

  • Натуральний йогурт - 200 г
  • Цукрова пудра - 1 ч. л.
  • М'ята - 2 гілочки

Кисломолочний сир перетріть через сито, щоб вареники вийшли без грудочок.

З лимона натріть цедру за допомогою терки або подрібніть ножем. Можна експериментувати, додаючи її або в тісто, або в соус.

У мисці змішайте кисломолочний сир, цукор, сіль, лимонну цедру і яйце. Додайте борошно і замісіть тісто. Добре вимішуємо тісто до однорідної маси. Ідеальна структура для тіста, коли воно щільне і легко розривається.

У каструлю налийте достатню кількість води і доведіть до кипіння. Робочу поверхню засипте борошном. Скачайте з тіста довгі трубочки і поріжте їх на шматочки довільної форми. Трохи приплюсніть і обваляйте в борошні.

Відваріть шматочки тіста в киплячій воді протягом 2 хвилин після спливання.

Поки варяться ліниві вареники, приготуйте соус. Змішайте йогурт, цукрову пудру і подрібнені листочки м'яти. Подавайте ліниві вареники з соусом.

Покроковий рецепт лінивих вареників: відео

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X