«Зупинитися неможливо». Ліза Глінська розказала, як приготувати рогалики з повидлом

19 вересня 2020, 04:05

Кондитер, переможниця та колишня суддя МастерШеф поділилася своїм рецептом рогаликів з повидлом.

Про походження цього десерту існує безліч легенд, але всі вони так чи інакше пов’язані з зображеним на прапорі Туреччини півмісяцем. Зараз же ця солодощ зустрічається у багатьох кухнях усього світу в різному вигляді, розмірі, тісті. Єлизавета Глінська готує їх маленькими та дуже ніжними. Кондитер зізналася, що для неї рогалики, — гірше насіння, адже від них просто нереально відірватися.

Відео дня

Рецепт рогаликів

Інгредієнти:

  • 100 мл молока
  • 20 г свіжих дріжджів
  • 500 г борошна
  • 2 г солі
  • 50 г яйця
  • 300 г замороженого вершкового масла (жирність не менше 82%)
  • 100 г цукру
  • 300 г повидла (абрикосового, яблучного чи сливового)
  • 50 г цукрової пудри (для декору)
catia climovich / unsplash
Фото: catia climovich / unsplash

Приготування тіста

1. Змішайте тепле молоко та дріжджі, перемішайте, щоб дріжджі розчинилися. Залиште опару в теплому місці на 30−40 хвилин.

2. З'єднайте опару з яйцем і перемішайте.

3. Натріть вершкове масло на дрібній тертці, вмочуючи її в борошно. Змішайте натерте масло з борошном, щоб отримати крихту.

4. Додайте опару з яйцем і замісіть тісто.

5. Поділіть тісто на невеликі шматочки, оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на годину.

Приготування рогаликів

1. Увімкніть духовку на 170° C, з конвекцією.

2. Розкачайте по черзі кожен шматочок тіста, присипаючи обидві сторони цукром.

3. Виріжте з розкачаного тіста коло діаметром близько 20 см, розріжте його на 8 трикутників.

4. Викладіть на широку сторону кожного трикутника повидло та загорніть рогалики.

5. Відправляйте рогалики випікатися в розігріту духовку на 15−20 хвилин.

6. Присипте готові рогалики цукровою пудрою.

Смачного!

Як приготувати рогалики з повидлом - відео-рецепт

Показати ще новини
Радіо NV
X