«Треба лише обрати правильну рибу». Рецепт домашнього рибного шашлика від Євгена Клопотенка

Осетер — досить вартісна риба, однак її ціна абсолютно виправдана смаком та корисними властивостями цього продукту. На смак риба нагадує більше м’ясо, ніж рибу у звичному розумінні, натомість осетер дуже багатий на корисні жирні кислоти, білок, що засвоюється на 99%, вітаміни, а також володіє виключно високою поживною цінністю при низькій калорійності. Тому принаймні спробувати цю рибу точно варто, а знайомство можна почати з досить лаконічного шашлика, в якому можна розпробувати справжній смак риби, котрий ніщо не затьмарює.

«Шашлик з риби вдома — ізі. Взяли рибу, порізали, на шпажки натягнули, в духовку запхали — дан. Треба лише обрати правильну рибу та знати про декілька маніпуляцій. Хапайте осетра. Розумію, що він може вас лякати. Я от 2 роки ходив навколо нього. Осетер такий дивився на мене та казав „Женю, Женю, приготуй мене“. А я ігнорив, бо думав, що то дорого. Потім вийшов з осетром на діалог. Ми поговорили. Я подумав: що за дєла? І розбив стереотипи у себе в голові. Купив осетра і зафігачив шашлик», — розповів історію рецепта Євген Клопотенко в своєму інстаграмі.

Рецепт рибних шашликів

Інгредієнти:

• осетер
• часник
• розмарин
• сіль, перець
• лимонний сік

Приготування

Наріжте рибу шматочками для шашлика, посоліть і поперчіть її та нанизайте на дерев’яні шпажки.

Візьміть решітку та поставте її на глибоке деко, котре наповніть водою та приправте часником і розмарином. Ароматна пара буде просочувати рибу запахом і надасть ледь вловимого, не агресивного смаку.

Увімкніть духовку на режим барбекю або гриль чи конвекцію, якщо барбекю нема. Поставте на високу температуру та випікайте 15−20 хвилин.

Смачного!