The world’s 50 best. Щорічна премія назвала найкращий ресторан світу
З 3 по 5 жовтня в Антверпені, Бельгії, пройшов ряд заходів у рамках премії The World’s 50 Best Restaurants 2021.
З 2002 року список 50 найкращих ресторанів світу відображає різноманітність кулінарного ландшафту світу. Завдяки групі з більш ніж 1000 кулінарних експертів, а також структурованій і перевіреній процедурі голосування щорічний список найкращих ресторанів світу є досить об'єктивним довідником найкращих місць для унікальних кулінарних вражень.
Раніше церемонія нагородження проходила в Лондоні, з 2003 по 2015 рік, потім церемонія почала «глобальне турне» і проходила в Нью-Йорку, Мельбурні, Країні Басків і Сінгапурі. У 2020 році всі заходи без традиційної премії проходили онлайн, а в 2021 році велика програма заходів, що проводилася у Фландрії, завершилася церемонією нагородження в Антверпені.
У рамках програми, приуроченої до церемонії, найкращі шеф-кухарі з усього світу виступили перед публікою. 4 жовтня низка лекцій Food Meets Talent by S.Pellegrino завершилися виступом Гестона Блюменталя — знаменитого британського шеф-кухаря, телеведучого та кулінарного письменника, якого вважають піонером мультисенсорної кулінарії, фудпейрінгу та інкапсуляції смаків.
Церемонію нагородження 50 найкращих ресторанів світу відвідали українці: шеф-кухар Євген Клопотенко, який, єдиний у східноєвропейському регіоні, увійшов до списку 50Next, шеф-кухар і засновник кулінарного проєкту Топот Ігор Мезенцев, засновник Fontegro Катерина Авдєєва, засновниця освітньої агенції для рестораторів та кухарів Food & Success Юлія Чеснокова та фуд-ентузіаст Юлія Аврора Огородник.
Найкращим рестораном у 2021 році став уже легендарний данський ресторан з ухилом на ферментацію та трьома мішленівських зірками — Noma.
«Представляємо найкращий ресторан у світі 2021 року спонсорований S.Pellegrino і Acqua Panna — це ресторан Noma в Копенгагені, Данія! — повідомили в офіційному акаунті The world’s 50 best в інстаграмі. — Уже досягнувши вершини гастрономічного світу не менше чотирьох разів у своєму первісному вигляді, нове втілення Noma з Рене Редзепі йде ще далі в своєму прагненні прославляти сезонність і переосмислювати скандинавські продукти на тарілці».
50 найкращих ресторанів світу
50. Wolfgat in Paternoster, Південно-Африканська Республіка
49. Azurmendi, Іспанія
48. Atelier Crenn, США
47. Maaemo, Норвегія
46. Leo, Колумбія
45. Nobelhart & Schmutzig, Німеччина
44. Le Bernardin, США
43. Atomix, США
42. Belcanto, Португалія
41. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Франція
40. Sühring, Таїланд
39. Florilège, Японія
38. Boragó, Чилі
37. SingleThread, США
36. Hof Van Cleve, Бельгія
35. Ultraviolet by Paul Pairet, Китай
34. Burnt Ends, Сінгапур
33. Lyle’s in London, Великобританія
32. The Clove Club, Великобританія
31. Restaurant Tim Raue, Німеччина
30. Twins Garden, Росія
29. Reale, Італія
28. Benu, США
27. Quintonil, Мексика
26. Le Calandre, Італія
25. White Rabbit, Росія
24. Septime, Франція
23. Arpège, Франція
22. Cosme, США
21. Hiša Franko, Словенія
20. Diverxo, Іспанія
19. Narisawa, Японія
18. Piazza Duomo, Італія
17. A Casa do Porco, Бразилія
16. Elkano, Іспанія
15. Lido 84, Італія
14. Mugaritz, Іспанія
13. Don Julio, Аргентина
12. Steirereck, Австрія
11. Den, Японія
10. The Chairman, Китай
9. Pujol, Мексика
8. Odette, Сінгапур
7. Maido, Перу
6. Frantzén, Швеція
5. Disfrutar, Іспанія
4. Central, Перу
3. Asador Etxebarri, Іспанія
2. Geranium, Данія
1. Noma, Данія
Нагадаємо, нещодавно НВ назвав 100 найкращих ресторанів України, у тому числі окремо найкращі ресторани Києва, Львова, Харкова та Одеси.
