Хрусткий і пряний. Як приготувати ферментований редис

Ферментовані (або квашені) овочі та фрукти корисні як для підкріплення імунітету, так і для травлення, шкіри і насичення раціону корисними елементами. Ферментація — це процес бродіння, під час якого молочнокислі бактерії переробляють клітковину та цукор, що містяться в овочах або бобах, і виділяють молочну кислоту. Вона працює як консервант, тому дозволяє цим продуктам зберігатися тривалий час.

Ферментувати можна будь-які овочі, у тому числі редис. Він виходить хрустким, злегка гострим та пряним на смак. Ділимося простим рецептом.

Ферментована редиска — рецепт

Інгредієнти:

Читайте також:

Не варто налягати. Кому і чому може бути шкідливо їсти редиску

• Редиска;
• Морква;
• Часник;
• Кріп;
• Лист капусти.

Для розсолу:

• 1 л води;
• 1 ст. л. солі;
• 0,5 с. л. куркуми;
• 1 ч. л паприки;
• кілька горошин духмяного чорного перцю.

Приготування:

1. Овочі вимити та почистити, нарізати тонкими слайсами. Зеленнь подрібнити.
2. У окремій ємності розчинити усі інгредієнти розсолу у воді, ретельно перемішати.
3. У велику скляну банку шарами викласти редиску, моркву, часник, кріп та повторювати цю послідовність до самого верху банки.
4. Овочі залити розсолом, накрити капустяним листом (можна замінити на марлю).
5. Щільно закрити кришкою та на 3−4 дні залишити при кімнатній температурі.

Смачного!

Нагадаємо, раніше ми розповідали про п’ять оригінальних рецептів із огірка, які стали хітами TikTok.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life

Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди

підписатися

Щосереди