Хрусткий і пряний. Як приготувати ферментований редис

24 червня, 03:29
Що небанальне приготувати з редиски (Фото:unsplash)

Що небанальне приготувати з редиски (Фото:unsplash)

Розповідаємо, як приготувати редиску нетиповим для неї способом — ферментацією.

Ферментовані (або квашені) овочі та фрукти корисні як для підкріплення імунітету, так і для травлення, шкіри і насичення раціону корисними елементами. Ферментація — це процес бродіння, під час якого молочнокислі бактерії переробляють клітковину та цукор, що містяться в овочах або бобах, і виділяють молочну кислоту. Вона працює як консервант, тому дозволяє цим продуктам зберігатися тривалий час.

Відео дня

Ферментувати можна будь-які овочі, у тому числі редис. Він виходить хрустким, злегка гострим та пряним на смак. Ділимося простим рецептом.

Ферментована редиска — рецепт

Інгредієнти:

  • Редиска;
  • Морква;
  • Часник;
  • Кріп;
  • Лист капусти.

Для розсолу:

  • 1 л води;
  • 1 ст. л. солі;
  • 0,5 с. л. куркуми;
  • 1 ч. л паприки;
  • кілька горошин духмяного чорного перцю.

Приготування:

  1. Овочі вимити та почистити, нарізати тонкими слайсами. Зеленнь подрібнити.
  2. У окремій ємності розчинити усі інгредієнти розсолу у воді, ретельно перемішати.
  3. У велику скляну банку шарами викласти редиску, моркву, часник, кріп та повторювати цю послідовність до самого верху банки.
  4. Овочі залити розсолом, накрити капустяним листом (можна замінити на марлю).
  5. Щільно закрити кришкою та на 3−4 дні залишити при кімнатній температурі.

Смачного!

Нагадаємо, раніше ми розповідали про п’ять оригінальних рецептів із огірка, які стали хітами TikTok.

Редактор: Лілія Вітюк

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X