Святкова знахідка. Рецепт дитячої піци на кефірі від Євгена Клопотенка

Фото: Видавництво #книголав

«Ця книжка святкових рецептів — особлива, бо я закодував у них чудовий настрій, — розповів Євген Клопотенко. — Адже коли ви готуєте, то вивільняєте безмежну радість: теплу, м’яку та яскраву. Таку, що з часом перетворюється на неоціненні спогади. У книжці зібрано 70 рецептів, що допоможуть посилити щастя та зробити його максимально відчутним і помітним. І я дуже ціную таку можливість — бути з вами під час найчудовіших митей у вашому житті».

А оскільки дитячі свята — невід'ємна частина життя будь-яких батьків, перевірений рецепт піци — те що треба для будь-якого дня народження. Начинка піци — томати чері, сир і печериці, котрі можна їсти вже з 7−8 років.

Рецепт піци на кефірі

Інгредієнти:

Для тіста:

• 600 г борошна
• 400 мл кефіру
• 8 ст. л. олії
• 1 ч.л. солі
• 1 ч.л. цукру
• 1 ч.л. розпушувача

Томатний соус:

• 400 г томатів у власному соку (пелаті)
• 2 ст.л. оливкової олії
• 1 зубчик часнику
• ½ ч.л. сухого базиліку
• Сіль, перець

Для начинки:

• 15−20 томатів чері
• 10 печериць
• 100 г твердого сиру

Фото: Видавництво #книголав

Приготування:

У борошно додайте кефір, олію, сіль, цукор і розпушувач. Замісіть круте й пластичне тісто. Залиште на столі під рушником на 20 хвилин, щоб «відпочило».

Приготуйте томатний соус. Розімніть виделкою томати у власному соку до стану однорідного пюре. Додайте часник, попередньо натертий на дрібній тертці або розчавлений у часникодавці, сухий базилік, сіль, перець та оливкову олію. Ретельно перемішайте.

Розігрійте духовку до 220 °C. Тісто розділіть на дві частини, кожну розкачайте в тонкий пласт завтовшки 2−3 мм. Сформуйте руками бортики. Ретельно змастіть томатним соусом і розподіліть начинку: печериці, нарізані довільними шматками, та половинки томатів чері. Притрусіть твердим сиром, натертим на великій тертці.

Готуйте піцу впродовж 10−12 хвилин, доки підрум'яняться бортики.

Смачного!