Святкова знахідка. Рецепт дитячої піци на кефірі від Євгена Клопотенка

10 листопада 2021, 04:07

8 листопада у продаж вийшла нова книга Євгена Клопотенка Святкові страви, у якій кулінар поділився 70 авторськими рецептами. Публікуємо рецепт однієї з найпопулярніших страв на будь-якому дитячому святі - піци.

Видавництво #книголав
Фото: Видавництво #книголав

«Ця книжка святкових рецептів — особлива, бо я закодував у них чудовий настрій, — розповів Євген Клопотенко. — Адже коли ви готуєте, то вивільняєте безмежну радість: теплу, м’яку та яскраву. Таку, що з часом перетворюється на неоціненні спогади. У книжці зібрано 70 рецептів, що допоможуть посилити щастя та зробити його максимально відчутним і помітним. І я дуже ціную таку можливість — бути з вами під час найчудовіших митей у вашому житті».

Відео дня

А оскільки дитячі свята — невід'ємна частина життя будь-яких батьків, перевірений рецепт піци — те що треба для будь-якого дня народження. Начинка піци — томати чері, сир і печериці, котрі можна їсти вже з 7−8 років.

Рецепт піци на кефірі

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 600 г борошна
  • 400 мл кефіру
  • 8 ст. л. олії
  • 1 ч.л. солі
  • 1 ч.л. цукру
  • 1 ч.л. розпушувача

Томатний соус:

  • 400 г томатів у власному соку (пелаті)
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 1 зубчик часнику
  • ½ ч.л. сухого базиліку
  • Сіль, перець

Для начинки:

  • 15−20 томатів чері
  • 10 печериць
  • 100 г твердого сиру
Видавництво #книголав
Фото: Видавництво #книголав

Приготування:

У борошно додайте кефір, олію, сіль, цукор і розпушувач. Замісіть круте й пластичне тісто. Залиште на столі під рушником на 20 хвилин, щоб «відпочило».

Приготуйте томатний соус. Розімніть виделкою томати у власному соку до стану однорідного пюре. Додайте часник, попередньо натертий на дрібній тертці або розчавлений у часникодавці, сухий базилік, сіль, перець та оливкову олію. Ретельно перемішайте.

Розігрійте духовку до 220 °C. Тісто розділіть на дві частини, кожну розкачайте в тонкий пласт завтовшки 2−3 мм. Сформуйте руками бортики. Ретельно змастіть томатним соусом і розподіліть начинку: печериці, нарізані довільними шматками, та половинки томатів чері. Притрусіть твердим сиром, натертим на великій тертці.

Готуйте піцу впродовж 10−12 хвилин, доки підрум'яняться бортики.

Смачного!

Показати ще новини
Радіо NV
X