З кремом і цукатами. Як приготувати лимонну паску за рецептом Тетяни Литвинової

Якщо ви хочете спробувати щось нове, приготуйте лимонну паску за рецептом Тетяни Литвинової. Вона прикрасить ваш стіл на великодні свята.

Лимонна паска: рецепт

Інгредієнти для паски:

• Молоко — 250 г

• Яйця — 5 білків і 10 жовтків

• Цукор — 400 г

• Дріжджі мокрі - 70 г

• Масло гхі - 330 г

• Борошно пшеничне Хуторок — 1−1,1 кг

• Сік лимона — 80 мл

• Цедра лимона — 2 шт.

• Ізюм — 250 г

• Ром — 50 мл

• Ванільний цукор — 20 г

• Кардамон — 1 ч.л.

• Сіль — 1 ч.л.

• Олія — 30 мл

• Форми 12−13 см. (3 шт.)

Тетяна Литвинова / Фото: прес-служба Тетяни Литвинової

Приготування:

1. Для опари розігрійте молоко, окремо розмішайте яйця з цукром (кладіть половину цукру) і сухі дріжджі, додайте молоко. Добре розмішайте, обмотайте харчовою плівкою і дайте підійти опарі. Залиште на вечір.

2. Після того, як опара піднялася, додайте в неї топлене вершкове масло, борошно, ванільний цукор, цедру двох лимонів і сіль. Перемішайте, а після цього почніть місити руками до того моменту, поки тісто не почне саме відставати від рук. Далі додайте сухофрукти, знову добре перемішайте. Візьміть все тісто і перекладіть в посуд, накрийте харчовою плівкою і дайте підійти. Потім все тісто розділіть на частини і викладіть в форми. Відправте тісто в формах в тепле місце, щоб воно трохи підійшло.

3. Потім включіть її на 160 градусів і відправте туди паски. Перевіряйте дерев’яної шпажкою, чи добре пропеклися паски.

4. Після того, як паски добре охололи, зробіть посередині надрізи, щоб отвір в пасці був охайним. При цьому, важливо залишити дно, щоб крем не витік. Після того, як вирізали серединку, додавайте туди лимонний курд до самого верху і зверху накрийте красивою верхівкою.

5. Тепер можете прикрашати глазур’ю і додавати цукати або інші прикраси. Смачного!