Зберігається до 12 місяців. Як спекти поживний білковий хліб у склянці

20 жовтня, 05:09
«Атомний» хліб, який може зберігатися більше року (Фото:Скріншот YouTube Weltverborgen)

«Атомний» хліб, який може зберігатися більше року (Фото:Скріншот YouTube Weltverborgen)

Розповідаємо, як приготувати дуже ситний зерновий хліб, термін зберігання якого може перевищувати рік.

Рецептом дуже поживного «атомного» хліба з високим вмістом білка поділилася користувачка з Німеччини Weltverborgen. «Атомний хліб у склянці - зберігається місяцями. Не лише для заготовок!» — написала вона у своєму Instagram.

Відео дня

Така страва чудово підійде для того, щоб брати її з собою в укриття, а також як запас їжі на випадок, якщо будуть відсутні газ та електроенергія.

Як приготувати хліб з тривалим терміном зберігання — рецепт

Інгредієти:

  • Консервована біла квасоля — 400 г
  • Вівсяні пластівці - 200 г
  • Мікс соняшникового та гарбузового насіння, кунжут — 200 г
  • Мелене насіння льону — 80 г
  • Насіння чіа — 20 г
  • Лушпиння подорожника (псиліум) — 20 г
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Мікс горіхів — 160 г
  • Вода 170 мл
  • Олія рослинна 20 мл

Приготування:

  • У глибоку тарілку висипте консервовану квасолю разом із рідиною. В жодному разі її не виливайте, адже там міститься багато поживних речовин. Її потрібно перетворити на пюре за допомогою блендера або пресу для пюре.
  • У іншій глибокій мисці потрібно змішати усі інші сухі інгредієнти та перемішати.
  • У склянці змішати воду та олію, цю суміш вилити у бобове пюре. Потім всипати сухі інгредієнти та вимішати тісто до однорідності.
  • Для випікання потрібно обрати термостійкі склянки з кришками, які не звужуються доверху, адже у іншому випадку ви не зможете дістати зсередини хліб. За допомогою пензлива їх потрібно змастити всередині олією — дно та боки. Поступово наповнити банку тістом, добре його трамбуючи, щоб всередині не лишилося бульбашок повітря. Інакше хліб може розвалитися під час нарізання.
  • Коли банка буде наповнена на ¾ тістом, перевірити, чи не залишилось повітряних кишень та пригладити тісто зверху за допомогою силіконової лопатки та змастити тонким шаром олії. Край банки ретельно вичистити від залишків тіста, щоб вона добре закривалася. Закрити кришками та залишити на 20 хв.
  • З духовки потрібно попередньо дістати решітку і розігріти її до 200 градусів. На холодну решітку поставити банки з тістом без кришок та відправити у духовку на 70 хв.
  • Перед тим як діставати хліб з духовки, кришки та гумовий ущільнювач потрібно покласти на декілька хвилин у гарячу воду. Гарячі банки з хлібом швидко та щільно потрібно закрити сухими кришками та перевернути, щоб уникнути утворення конденсату на внутрішній частині кришки. Таким чином його можна зберігати декілька тижнів.

Проте термін придатності цього хліба можна зробити ще більш тривалим. Духовку потрібно розігріти до 130 градусів. У глибоке керамічне деко для випікання налити приблизно 4 см гарячої води та поставити туди банку з хлібом, після чого відправити у духовку на 30−40 хв. Після такої процедури виварювання хліб можна зберігати мінімум рік.

Нагадаємо, раніше НВ розповідав про спосіб, як можна готувати їжу вдома, коли немає ні газу, ні світла, та розповіли, як таким методом спекти хліб.

Редактор: Лілія Вітюк
Показати ще новини
Радіо НВ
X