У глазурі та з хрусткою скоринкою. Рецепт солодких пампушок із картопляного пюре

27 липня, 21:05
Глазур готується на основі цукрової пудри та молока (Фото:instagram.com/olgainthekitchen)

Глазур готується на основі цукрової пудри та молока (Фото:instagram.com/olgainthekitchen)

Фуд-блогерка українського походження Ольга Нагорна розповіла, як приготувати солодкі картопляні пампушки.

Пампушки з пюре — ідеальний спосіб використати залишки картоплі. Вони ніжні всередині, але хрусткі ззовні. Найкраще їсти цю страву свіжою, обвалявши в глазурі та подаючи з чаєм чи кавою.

Відео дня

Рецептом поділилася кулінарка Ольга Нагорна у своєму блозі Olga in the kitchen.

Рецепт пампушок із картоплі

Інгредієнти:

  • ¾ скл. картопляного пюре (з молоком, маслом і сіллю)
  • ¼ скл. цукру
  • ½ ч.л. ванільного екстракту
  • 1 велике яйце
  • ¾ скл. сметани
  • 1 ¾ скл. борошна
  • ½ ч.л. соди
  • ½ ч.л. розпушувача
  • олія для смаження у фритюрі

Інгредієнти глазурі:

  • 2 скл. цукрової пудри
  • ¼ скл. молока
  • 2 краплі ванільного екстракту
  • дрібка дрібної солі

Приготування:

1. У великій мисці змішайте пюре, цукор і ванільний екстракт. Потім додайте яйце і сметану, добре перемішайте до однорідності.

2. В окремій мисці змішайте борошно, соду та розпушувач. Просійте сухі інгредієнти в мокру суміш і перемішайте.

3. Розігрійте олію в глибокій сковороді до 175 °C.

4. Злегка змастіть олією велику дощечку, змастіть руки борошном і починайте формувати кульки діаметром 2−3 см. З цієї кількості інгредієнтів буде 35−40 кульок.

5. Щоб зробити глазур, змішайте пудру і соду, а потім збийте всі інгредієнти до однорідності.

6. Опустіть 10 або менше кульок в олію, вони відразу збільшаться вдвічі. Коли одна сторона приготується, переверніть на іншу, якщо вони не перевернулися самі. Обсмажте кожну сторону до золотистої скоринки.

7. Перекладіть готові пампушки на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб позбутися зайвого жиру. Коли пампушки трохи охолонуть, обваляйте їх у готовій глазурі і подавайте.

Смачного!

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X