На день пончика. Рецепт справжніх американських донатів від Ектора Хіменеса-Браво

5 червня 2020, 10:12

Американські пончики за рецептом судді проекту МастерШеф Україна Ектора Хіменеса-Браво до Національного дня пончика, який у 2020 році святкують 5 червня.

Для жителів США пончики — один із найпопулярніших десертів, це впізнаваний кулінарний символ країни. Не кажучи вже про згадки пончиків у відомих серіалах і мультиках. Національний день пончиків відзначають в Америці щорічно з 1938 року в першу п’ятницю червня. В інтернеті існує безліч рецептів пончиків, але не всі вони відповідають автентичному. Пропонуємо приготувати справжні повітряні американські пончики за рецептом канадського шеф-кухаря колумбійського походження, бізнесмена і судді проекту МастерШеф Україна Ектора Хіменеса-Браво.

Відео дня

Як приготувати пончики?

Складові:

  • борошно — 600 г
  • молоко (3.2%) — 260 мл
  • яйця — 2 шт.
  • сухі дріжджі - 11 г
  • вершкове масло (82%) — 100 г
  • цукор — 40 г
  • сіль — 8 г
  • ванільний цукор — 8 г
  • цукрова пудра
  • полуниця

Активуйте дріжджі невеликою кількістю теплого молока. Всі інгредієнти змішайте в чаші планетарного міксера або кухонного комбайна насадкою гак, перемішайте повільно 2 хвилини. Потім на середній швидкості перемішуйте ще 10 хвилин. Злегка перемішайте готове тісто, зробіть шар і викладіть в ємність, змащену вершковим маслом. Дайте вирости тісту вдвічі в теплому місці. Розкачайте готове тісто до 1.2 см в товщину (перевірте, щоб товщина була однаковою скрізь). Виріжте кільцем донати і дірку. Викладіть кожен донат на квадратик із пергаменту і дайте вирости в теплому місці на 50%. Смажте з обох сторін у фритюрі або сковороді з олією при температурі 160 ° C (помістіть дерев’яну лопатку, якщо є невеликі бульбашки — олія готова до смаження, стежте за вогнем, не перегрійте олію. Коли поміщаєте донати в олію, робіть це разом з пергаментом, який відразу забирайте. Вийміть пончики на серветку, дайте трохи охолонути, прикрасьте цукровою пудрою і полуницею.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X