М’яка та волога текстура. Рецепт мармурового ванільно-шоколадного пирога

Мармуровий пиріг — це вишуканий десерт німецького походження, котрий став особливо популярним в Америці та Великобританії. Пиріг готується з подвійного тіста, котре потім акуратно в хаотичному стилі змішується, щоб отримати мармуровий ефект. Кулінарка вважає, що основна перевага десерту в м’якій, аж вологій текстурі.

Рецепт кекса в мармуровому стилі

Інгредієнти на форму 22 см:

• 150 г борошна
• 100 г картопляного крохмалю
• 3 яйця
• 100 мл кулінарних вершків/грецького йогурту кімнатної температури
• 120 г вершкового масла кімнатної температури
• 150 г цукру
• 1 пакетик розпушувача
• 1 ст.л. ванільного екстракту чи 1 пакетик ваніліну
• 20 г гіркого какао + 1 ст.л. вершків

Приготування:

1. Збийте м’яке масло з цукром і ваніліном до кремоподібного стану. Потім по одному додавайте яйця, збиваючи на високій швидкості.

2. Змішайте попередньо просіяний крохмаль, борошно та розпушувач і додайте їх до суміші, перемішуючи на низькій швидкості, доки не отримаєте густе тісто. Останніми додайте вершки та перемішайте.

3. Розділіть тісто на 2 рівні частини. В одну додайте какао і ложку вершків, гарно перемішайте до однорідності.

4. Змажте форму для випікання маслом і присипте борошном. Чергуйте тісто, викладаючи по 2 столові ложки кожного виду. Щоб створити мармуровий ефект, візьміть довгу зубочистку (паличку для суші чи виделку), повністю занурте її в тісто і повільними рухами поводіть так, щоб частина шоколадного тіста перетекла в ванільне. Не перестарайтеся, щоб тісто просто не змішалося.

5. Розігрійте духовку до 175 °C та випікайте пиріг приблизно 40−45 хвилин, поки кекс не підніметься своєрідним куполом зверху. Коли пиріг трохи охолоне дістаньте його з форми та посипте цукровою пудрою.

Смачного!