Рисові «пиріжки». Рецепт онігірі від японського шеф-кухаря
Ресторатор і шеф-кухар Йоші Фудзівара розповів, як приготувати кілька видів ідеального японської закуски — онігірі.
В Японії онігірі зазвичай їдять поза домом, як перекус або повноцінний обід на роботі. Справа в тому, що ця страва смачна, ситна і зручна в транспортуванні. Окрім того, онігірі може стати чудовою закускою на будь-якому столі.
Рецепт онігірі
Інгредієнти
Для Туна Майо онігірі (на 2 шт.):
- Рис — 200 г
- Консервований тунець — 60 г
- Цибуля — 20 г
- Вершкове масло — 15 г
- Майонез — 20 г
- Соєвий соус — 10 мл
- Листи норі - 2 шт.
- Сіль / перець — за смаком
- Шічімі тогараші - за бажанням
Для Омурайсу онігірадзу (на 2 шт.):
- Рис — 200 г
- Куряче філе — 1 шт
- Цибуля — 20 г
- Едамаме — 30 г
- Кетчуп — 50 мл
- Вершкове масло — 15 г
- Омлет Кінсі - 2 млинця
- Сіль — 2 г
- Перець — 2 г
- Лист норі- 1 шт.
Для Юкарі онігірі:
- Рис — 200 г
- Приправа Юкарі - 6 г
- Листя шисо — 2 шт.
Приготування
Туна Мао онігірі:
Розігрійте сковороду, потім розімніть тунець в однорідну масу. Відправте вершкове масло і цибулю на сковороду. Далі перемішайте з тунцем. Додайте також сіль, перець, майонез.
Візьміть рис для суші, змочіть руки солоною водою. Сформуйте рисовий трикутник, в середину додайте начинку і накрийте зверху рисом. Потім сформуйте гарний рисовий трикутник і оберніть в норі.
Омурайсу онігірі:
Наріжте куряче філе дрібними кубиками. Потім добре розігрійте сковорідку з вершковим маслом і відправте туди курку. Посоліть, поперчіть і додайте рис, кетчуп. Добре обсмажте. Наріжте тонкими скибочками омлет.
Далі приготований омлет Кінсі-тамаго розкладіть на столі і замотайте в нього сформований омурайсу онігірі. Замість омлету, можна обертати в лист норі.
Юкари онігірі:
Для цього рецепта потрібно змішати рис і Юкарі. Далі сформуйте онігірі у вигляді звичайного трикутника і оберніть у лист норі.
Смачного!
Онігірі - відео-рецепт
Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.
матеріалів розділу Life
