З язиком або червоною рибою. Ліза Глінська поділилася рецептами двох видів салату Олів'є

16 грудня 2020, 03:50
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке

Кондитер і кулінарний експерт розповіла, як приготувати салат Олів'є з язиком і солоною рибою, а також поділилася рецептом домашнього майонезу.

Уявити Новий рік без Олів'є на столі, настільки ж складно, як свято без ялинки. І хоча багато людей віддадуть перевагу класичному варіанту салату з куркою або докторською ковбасою, страва дає достатньо простору для творчості. Ліза Глінська пропонує спробувати Олів'є з телячим язиком або з слабосолоною рибою. Звичайно, заправити салат варто домашнім майонезом.

Відео дня

Рецепт майонезу

Інгредієнти:

  • 40 г жовтка (2 шт.)
  • 1 ч. л. гірчиці
  • 300−320 мл рослинної олії (1,3−1,4 склянки об'ємом 250 мл)
  • сік лимона за смаком
  • сіль за смаком
  • 100 г білого йогурту або сметани (0,4 склянки об'ємом 250 мл)
Ліза Глінська
Фото: Ліза Глінська

Приготування:

Збийте жовтки з гірчицею і соком лимона.

Додайте тонкою цівкою ½ частини рослинної олії, порціями та продовжуючи збивати.

Додайте порціями йогурт, чергуючи його з олією та продовжуючи збивати.

Доведіть до смаку сіллю і соком лимона.

Рецепт Олів'є з язиком

Інгредієнти:

  • 350−400 г телячого язика (відвареного)
  • 200 г моркви (1 середня морква)
  • 400 г картоплі (4 середні картоплини)
  • 200 г свіжих огірків (2 середніх огірка)
  • 200 г солоних огірків (2 середніх огірка)
  • 100 г цибулі (1 середня цибулина)
  • 100 г зеленого горошку (консервованого)
  • 3 яйця
  • 100−150 г майонезу (0,4−0,6 склянки об'ємом 250 мл)
  • сіль за смаком
Ліза Глінська
Фото: Ліза Глінська

Приготування:

У підсоленій воді відваріть язик, потім залийте холодною водою, дайте охолонути та зніміть шкірку.

Відваріть картоплю, моркву та яйця.

Наріжте язик, картоплю, моркву, яйця, цибулю та огірки невеликим кубиком.

Замаринуйте цибулю в суміші солі, цукру, 1 ч. л. рослинної олії та 1 ч. л. оцту, а потім додайте в салат.

Перемішайте всі інгредієнти, заправте майонезом і доведіть до смаку сіллю.

Рецепт Олів'є зі слабосолоною червоною рибою

Інгредієнти:

  • 400 г слабосолоної червоної риби
  • 400 г картоплі (4 середні картоплини)
  • 300 г свіжих огірків (3 середніх огірки)
  • 3 яйця
  • 200 г моркви (1 середня морква)
  • 50 г солодкого лука (1 невелика цибулина)
  • 100 г майонезу (0,4 склянки об'ємом 250 мл)
  • сіль за смаком
Ліза Глінська
Фото: Ліза Глінська

Приготування:

Наріжте дрібними кубиками рибу, картоплю, огірки, яйця, моркву та цибулю.

Перемішайте, заправте майонезом і доведіть до смаку сіллю.

Смачного!

Олів'є з язиком і червоною рибою - відео-рецепти

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X