Освіжаючий холодний суп. Рецепт окрошки на кефірі та квасі від Тетяни Литвинової

25 червня 2021, 03:37

Кулінарний експерт розповіла, як приготувати окрошку з сезонними овочами.

Холодні супи ідеально підходять для спекотного літа, тим більше, що приготувати їх можна за кілька хвилин. Тетяна Литвинова розповіла відразу два способи приготування окрошки, заправленої квасом і кефіром, з пастромою і відвареною яловичиною. Страва, відома ще з XVIII століття, за цим рецептом вийде смачною, корисною і поживною.

Відео дня

Рецепт окрошки з квасом і кефіром

Окрошка на кефірі та окрошка на квасі (Фото: Тетяна Литвинова)
Окрошка на кефірі та окрошка на квасі / Фото: Тетяна Литвинова

Інгредієнти:

На квасі:

  • Огірки - 350 г
  • Пастрома - 300 г
  • Редис - 150 г
  • Яйця - 3 шт.
  • Цибуля зелена - 50 г
  • Квас - 700 мл
  • Гірчиця - 1 ст.л.
  • Сіль - 1 ч. Л.
  • Зелень

На кефірі:

  • Огірки - 350 г
  • Яловичина відварна - 300 г
  • Редис - 150 г
  • Яйця - 3 шт.
  • Цибуля зелена - 50 г
  • Кефір - 700 мл
  • Сметана - 2 ст.л.
  • Гірчиця - 1 ст.л.
  • Сіль - 1 ч.л.
  • Зелень

Приготування:

На квасі:

  1. Нарізати пастрому кубиками. Нарізати дрібно зелену цибулю, огірки та редис. Порубати кубиками яйця.

  2. З'єднати пастрому, яйця, редис і огірки. Перемішати. Додати гірчицю і сіль, зелену цибулю, змішати. Залити квасом.

  3. Дрібно нарізати листочки зелені. Перед подачею прикрасити ними окрошку.

На кефірі:

  1. З яловичини зрізати весь жир. Нарізати дрібно зелену цибулю, огірки та редиску. Порубати кубиками яйця.

  2. З'єднати пастрому, яйця, редис і огірки. Додати гірчицю і сіль, зелену цибулю. Перемішати. Додати сметану. Залити кефіром. За бажанням додати мінеральної води.

  3. Дрібно нарізати листочки зелені. Перед подачею прикрасити зверху окрошку.

Смачного!

Окрошка - відеорецепт

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X