Новий рік як карнавал. Два простих бразильських рецепти на святковий стіл від Марко Черветті

Марко Черветті - італієць за походженням, який веде свій канал на Youtube, де ділиться секретами приготування різних страв. Марк є бренд-шефом ресторанних проектів Сільпо, Le Silpo, Positano. У 2019 році Черветті став шефом року за версією гіда Flos Olei, а ресторани Positano та Le Grill стали ресторанами року. Цього року Марко Черветті цілий місяць провів у Бразилії, вивчаючи місцеву їжу та рецепти для нового проекту Сільпо. Під час майстер-класу, шеф-кухар поділився рецептом Бразильського морквяного пирога та коктейлем Пінья Колада.

Bolo de cenoura — Бразильський морквяний десерт

Фото: Сільпо

Хочете відчути себе дитиною, яку бабуся покликала до столу? Тоді готуємо цей морквяний пиріг, наливаємо склянку молока і насолоджуємось.

Інгредієнти:

• Морква — 600 г.
• Оливкова олія для форми — 10 г.
• Яйця — 4 шт.
• Борошно — 300 г.
• Цукор — 150 г.
• Розпушувач — 1 уп.
• Вершки — 150 г.
• Шоколад (у мене темний) — 150 г.

Спосіб приготування:

1. Наріжте очищену моркву, перекладіть у блендер. Туди вбийте яйця, влийте оливкову олію і перебийте блендером до консистенції кашки.
2. Тепер до блендера додайте цукор. Знову перемішайте і вилийте в миску.
3. Додайте борошно і вимішайте вінчком. Всипте розпушувач тіста. Знову вимішайте.
4. Змастіть олією форму для запікання. Перекладіть туди тісто і в розігріту духовку до 180° хвилин на 30−40.
5. Цей десерт їдять з шоколадом — так що зробимо для нього ганаш! На конфорку поставте сотейник, додайте вершки та шоколад. Розтопіть, постійно помішуючи.
6. Готовий десерт наріжте на порційні шматки і кожен шматок полийте ганашем. Смачного!

Пінья Колада від Marco Cervetti

Фото: Сільпо

Пінья Коллада за цим рецептом допоможе уявити себе на пляжі Бразилії, де ви гойдаєтеся в гамаку і спостерігаєте, як сонце сідає за океан. Цей коктейль називають фільтрований або чистий ананас, але оригінально він звучить як Піна Фрія Колада, що означає чистий холодний ананас.

Інгредієнти:

• Сік ананасу — 90 мл.
• Ром темний — 30 мл.
• Кокосове молоко — 50 мл.
• Лід — 40 г.

Спосіб приготування:

1. Поєднайте всі інгредієнти та перемішайте їх.
2. Налийте в келихи та готово!

П’ють Пінья Коладу лише через соломинку. Зараз у світі дуже багато варіантів цього напою: замість рому додають горілку, замість ананасового соку — яблучний, полуничний або фреш із дині. Для безалкогольної Пінья Колади з коктейлю забирають ром і пригощають діточок. Експериментуйте та знайдіть свій варіант цього чудового літнього коктейлю!