З курячим мусом. Як приготувати млинці з м’ясною начинкою

17 лютого 2020, 03:05

Млинці з м’ясною начинкою — одні з найпоширеніших варіантів млинчиків. Рецептом млинців і відео приготування поділився кулінарний експерт Євген Клопотенко.

klopotenko.com
Фото: klopotenko.com

Щоб трохи урізноманітнити начинку, пропонуємо змінити звичний рецепт і зробити млинці з курячим мусом з додаванням спецій і томатного соку. Структура начинки виходить дуже ніжною, а смак просто приголомшливий. Секретами приготування млинців поділився відомий кулінарний експерт і співвласник ресторану 100 років тому вперед Євген Клопотенко. Переможець кулінарного шоу МастерШеф Євген Клопотенко поділився також відео-рецептом млинців.

Відео дня

Як приготувати млинці з м’ясною начинкою?

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • Куряче філе — 2 шт.
  • Твердий сир — 200 г
  • Томатний сік — 30−50 мл
  • Часник — ½ головки
  • Борошно — 150 г
  • Вода — 300 мл
  • Яйця — 3 шт.
  • Олія — 2 ст. л.
  • Червоний перець — 1 дрібка
  • Кетчуп — 1 ч. л.
  • Сметана — за смаком
  • Сіль — за смаком

Куряче філе (2 шт.) відваріть з ½ головкою часнику і сіллю за смаком до готовності (приблизно 20−25 хв.).

У мисці змішайте 3 яйця, 300 мл води, 2 ст. л. олії і дрібку солі. Розмішайте до однорідності. Поступово додавайте борошно (знадобиться приблизно 150 г) і перемішуйте до однорідного стану.

На сковорідці підсмажте млинці. Я рекомендую смажити без олії, так як вона вже є в складі тіста.

Готове куряче філе остудіть і поріжте невеликими кубиками. У чашу блендера перекладіть курку, додайте 30 мл томатного соку, 1 дрібку червоного перцю і 1 ч. л. кетчупу. Перебийте до однорідного стану. Залежно від ваших уподобань, ви можете перебити м’ясо в зовсім однорідний паштет або подрібнити масу не до кінця, щоб залишити структуру волокон.

Сир (200 г) натріть на середній терці і додайте сир до начинки.

На одну сторону готового млинчика викладайте курячу начинку і трохи сиру зверху. Загорніть млинець в рол.

Млинці з м’ясною начинкою: відео

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X