Грецькі млинці. Ніжний рецепт млинців з кабачків із секретним соусом — насолоджуйтесь хоч вночі

Грецька кухня відома своїм використанням риби, морепродуктів, оливкової олії, свіжих фруктів, овочів та зелені. М’ясні версії млинців можуть бути приготовлені з баранини, козлятини або свинини. Ця проста страва, зроблена з найсвіжіших інгредієнтів, задовольнить смак будь-якого гурмана. Різноманітні комбінації овочів, овечого сиру, ароматних трав і славетної оливкової олії створюють унікальні салати, які підкорюють серця не тільки греків.

Приготування справжнього грецького обіду не є складною задачею. Греки особливо приділяють увагу млинцям, які мають особливе значення в їх культурі.

Млинці з кабачків: рецепт

Інгредієнти:

• Кабачки — 2 шт
• Кефір — 300 мл
• Курячі яйця — 4 шт
• Борошно — 2 склянки
• Петрушка — пучок
• Олія оливкова — 2 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Харчова сода — 0,5 ч. л.
• Масло вершкове — для соусу

Спосіб приготування:

1. Збити кабачок на дрібні шматочки і вичавити сік. Додати яйця, налити кефір, посипати сіллю та дрібно нарізаною петрушкою. Перемішати. Поступово додавати муку, замішувати, доки не утвориться тісто.
2. Додати ложку олії, насипати соду, розмішати. Залишити на 20 хвилин, щоб постояло.
3. Змастити розігріту сковорідку олією, сформувати млинець і смажити з обох сторін.
4. Змастити кабачкові млинці вершковим маслом.

За бажанням можна додати особливий соус, дзадзики, який ідеально підійде для романтичної вечері.

1. Для приготування соусу дзадзики, дрібно нарізати часник або пропустити його через прес, очистити та натерти огірок.
2. Добре віджати огірок, щоб усунути надлишкову рідину. Додати часник, огірок, оливкову олію, оцет (або лимонний сік), дрібно нарізаний кріп та сіль до йогурту. Ретельно перемішати й охолодити.

Млинці подавати гарячими разом із охолодженим соусом, тому краще спочатку приготувати соус, а потім братися за приготування основної страви.