Три зірки для жінок. Michelin представив гід ресторанами Великобританії та Ірландії 2021 року

27 січня 2021, 12:01
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке

Michelin продовжує низку презентацій нових гідів на 2021 рік. Настав час дізнатися, які ресторани гід рекомендує відвідати у Великобританії та Ірландії і, звичайно ж, у Лондоні.

Представлено новий гід Michelin ресторанами Великобританії і Ірландії. Всього 17 ресторанів Великобританії і Ірландії вперше удостоїлися однієї зірки. Таким чином, в 2021 році путівник включає в себе 158 ресторанів із однією зіркою.

Відео дня

Як зазначають ресторанні критики, які прогнозували зниження кількості ресторанів Michelin, адже минулий рік був дуже складним для ресторанного бізнесу, вони, навпаки, здивовані кількістю ресторанів, які отримали визнання Michelin. Так, сім ресторанів Лондона отримали по одній зірці, причому один з ресторанів відкрився 20 днів тому. Для порівняння в минулому році однієї зірки удостоїлися тільки чотири ресторани столиці Великобританії.

В цьому році у лондонських ресторанів є ще одне досягнення - шеф-кухарями в двох ресторанах, які отримали відразу три зірки Michelin, працюють жінки. Це ресторан Helene Darroze при готелі The Connaught, яким керує Еллен Даррозе, і ресторан Core шеф-кухаря Клер Сміт.

Ресторани Лондона з однією зіркою Michelin

  • Behind
  • Benares
  • Casa Fofo
  • Cornerstone
  • Davies and Brook
  • Muse by Tom Aikens
  • SoLa

Ресторани Лондона з двома зірками Michelin

  • A Wong
  • Da Terra (в минулому році він отримав одну зірку)
  • Restaurant Story

Ресторани Лондона з трьома зірками Michelin

  • Helene Darroze at The Connaught
  • Core by Clare Smyth

Одночасно з основним гідом Michelin був представлений гід Bib Gourmands, який відзначає ресторани, що пропонують виключно хорошу їжу за помірними цінами. У 2021 року сім лондонських ресторанів удостоїлися високої оцінки.

  • Fallow
  • Flor
  • Legare
  • Mo Diner
  • Paradise
  • Peckham Cellars
  • Volta do Mar

Також в цьому році були вперше вручені Зелені зірки, нова нагорода, яку Michelin присуджує ресторанам за використання місцевих інгредієнтів, скорочення харчових відходів, переробку і стійку гастрономію. У першій рік відразу 23 ресторани удостоїлися Зелених зірок у Великобританії та Ірландії, і чотири з них в Лондоні.

  • Oxo Tower Brasserie
  • Petersham Nurseries Cafe in Richmond
  • Silo
  • Tredwells
Редактор: Юлія Найденко

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X