Гарний, соковитий і простий. Рецепт улюбленого медовика від Тетяни Литвинової

7 січня 2021, 03:37
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке

Кулінарний експерт розповіла, як приготувати торт зі смаком дитинства — медовик. Тетяна Литвинова запевняє, що не варто боятися цього торта, адже насправді він дуже простий у приготуванні.

«Сам медовик був придуманий на початку XII століття і після того рецепти змінювалися та придумувалися, покращувалися сотні разів! У класичному рецепті 3 коржі, але я приготую 6!», — написала кулінар.

Відео дня

Також Тетяна Литвинова зізналася, що у неї є більше 10 різних рецептів медовика, а конкретно цей називається наливним. Коржі в цьому рецепті не потрібно розкачувати, вони виходять тонкими, крем відмінно тримає форму, а прикрасу у вигляді сот можна зробити всього за 10 хвилин.

Рецепт медовика

Інгредієнти:

  • Яйця — 250 г
  • Цукор — 150 г
  • Мед — 130 г
  • Масло вершкове — 130 г
  • Борошно — 250 г
  • Розпушувач — 5 г
  • Сіль — 0,5 ч.л.
  • Паленка — 70 г
  • Цукор — 100 г
  • Сода — 1 ч.л.
  • Оцет — 1 ч.л.

Крем:

  • Крем-сир — 300 г
  • Вершки 33% - 600 г
  • Пудра цукрова — 100 г
  • Цедра мандарина — 3−4 шт.
  • Вишня сушена — 200 г
  • Для декору:
  • Білий шоколад — 200 г
  • Горіхи волоські - 100 г

Приготування

З'єднайте та нагрійте мед і вершкове масло в рівних кількостях.

Для паленки: візьміть цукор, рівномірно насипте його на дно сотейника та тримайте на середньому вогні до легкого димку.

Збийте яйця з цукром. З'єднайте паленку з вершковим маслом і медом. Додайте туди соду з оцтом і добре перемішайте, щоб не було грудочок.

Для тіста: візьміть борошно, сіль, розпушувач і перемішайте на суху.

Далі, збиваючи, додайте медово-масляну суміш в яйця, туди ж додайте паленку та знову добре перемішайте.

Далі в 3 етапи додавайте борошно та збивайте, щоб не було грудочок. Тепер розділіть тісто на 6 коржів (близько 130−140 г на один), виливайте тісто в форму, силіконову або застелену антипригарною фольгою, та випікайте коржі по 5−6 хвилин кожен при температурі 180 градусів.

Для крему: збийте вершки до збільшення маси в об'ємі в 2 рази. Після, додайте цукрову пудру та продовжуйте збивати. Додайте цедру до крем-сиру, а потім додайте їх до вершків і добре збийте.

Презентація: на пергаментний папір викладіть шар крему, щоб нижній корж просотався, потім викладайте по стандарту крем з коржами і через один або тільки на одному коржі можете додати вишню прямо на крем. Потім відправте торт в холодильник на 6−8 годин на просотання.

Після того, як торт добре просотався, акуратно вийміть його з форми.

Візьміть бульбашкову плівку-антистрес (часто використовується для перевезення і упаковки техники) і виріжте з неї смужку по вашій формі для торта.

Розтопіть частину шоколаду (не беріть пористий), потім зніміть його з плити і додайте ще трохи шоколаду, добре вимішуючи суміш. Коли він охолоне до температури трохи теплого молока, рівномірно намажте його відносно тонким шаром на плівку й обгорніть нею торт шоколадом всередину.

Поставте торт на 10 хвилин в морозильну камеру, а потім зніміть з Медовика плівку, вона повинна легко відстати від шоколаду.

Зверху посипте торт злегка підсмаженими дрібними горіхами.

Смачного!

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X