Елементарно. Рецепт домашнього маскарпоне від Тетяни Литвинової
Гастро-експерт вирішила поділитися своїм рецептом сиру маскарпоне, який легко приготувати вдома.
Маскарпоне — італійський сир вершкової текстури, який часто використовують у різних десертах для основи крему або замість нього. Тетяна Литвинова, наприклад, використовувала маскарпоне для приготування полуничного тирамісу.
Приготувати такий сир вдома не просто можливо, це досить легко зробити.
Рецепт маскарпоне
Інгредієнти:
- Вершки 30% - 500 мл
- Лимонний сік — 1 ст.л.
Приготування:
Спочатку вершки не менше 30% жирності доводимо практично до кипіння. Вони не повинні кипіти, при перших бульбашках знімаємо з плити.
Потім додаємо туди лимонний сік і знову нагріваємо до бульбашок.
Щоб відокремити сироватку проціджуємо сир через сито. Крем-сир маскарпоне готовий! Якщо вам потрібен більш твердий сир, відправте його на кілька годин у холодильник.
Смачного!
