«Готує вся Одеса». Рецепт маринованих кабачків від Тетяни Литвинової

21 вересня, 02:47
Рецепт розрахований на три літрові банки (Фото:Allchonok / depositphotos.com)

Рецепт розрахований на три літрові банки (Фото:Allchonok / depositphotos.com)

Кулінарна експертка розповіла, як приготувати кабачки без стерилізації.

«Цей рецепт – хітяра. Спочатку його готувала бабуся, потім мама роздавали всім рецепт. Отже, тепер його готує вся Одеса», — поділилася Тетяна Литвинова. Вона також зауважила, що дуже важливо не змінювати кількість інгредієнтів, адже вони подані в ідеальній пропорції.

Відео дня

Рецепт маринованих кабачків

Інгредієнти на 3 банки по 1 л:

  • 1,8-2 кг кабачків
  • 10-12 зубчиків часнику
  • 60 горошин чорного перцю
  • 3 лаврові листи
  • пучок кропу
  • гострий перець

Для розсолу:

  • 1,5 л води
  • 190 г цукру
  • 70 г солі
  • 190 мл оцту 9%
Скріншот відео з YouTube-каналу Татьяна Литвинова
Фото: Скріншот відео з YouTube-каналу Татьяна Литвинова

Приготування:

1. Візьміть невеликі кабачки, щоб насіння також було невеликим, очистіть від плодоніжок і наріжте кільцями. Увімкніть чайник.

2. На дно банок викладіть по 3-4 гілочки кропу, по 1 лавровому листку, по одному слайсу гострого перцю, по 2-3 зубчики часнику, горошини перцю. Щільно покладіть у банки кабачки.

3. Залийте кабачки окропом, накрийте чистими кришками та залиште на 10 хвилин. Закип'ятіть воду, злийте окріп і залийте новим. Знову накрийте кришками та залиште ще на 10 хвилин.

4. У цей час приготуйте розсіл: 1,5 л води доведіть до кипіння разом із сіллю та цукром. Насамкінець додайте оцет і дайте їм разом закипіти.

5. Злийте з кабачків окріп і залийте їх розсолом до верху банки. Закрутіть кришками, переверніть банки, укутайте ковдрою і дайте повністю охолонути. Кабачки будуть готові за тиждень.

Смачного!

Показати ще новини
Радіо НВ
X