Оскар за мак-н-чіз. Рецепт страви, яке готує герой Бреда Пітта у фільмі Одного разу… в Голлівуді

13 лютого 2020, 12:36

Сцену, де герой Бреда Пітта Кліфф Бут наодинці з собакою готує в трейлері мак-н-чіз, або макарони з сиром, називають однією з кращих фуд-сцен 2019 року.

Що робить Бут, тобто Бред Пітт? У фільмі Тарантіно він просто висипає макарони в киплячу воду, а коли вони зварилися, всипає у них порошок — висушений сир з пачки. Потім він сідає з каструлею на диван і починає вечеряти з неї.

Відео дня

«Бред Пітт готує макарони з сиром Blue Box фірми Kraft і робить це найбруднішим, огидним і найсексуальнішим способом», — вважає фуд-блогер Ендрю Рі, творець кулінарного каналу Binging with Babish, у якого більше 6 млн. підписників. — «Давайте подивимося правді в очі, це була найгарячіша кулінарна сцена року», — стверджує Рі в інтерв'ю Business Insider. Це надихнуло зіркового блогера взятися за настільки банальну, як може здатися на перший погляд, страву, як макарони з сиром з фільму, якому дісталося дві премії Оскар 2020.

скріншот з фільму
Фото: скріншот з фільму

Що робить цю сцену з фільму настільки привабливою? З точки зору фуді, в ній все глибоко відштовхує, крім, зрозуміло, Бреда Пітта. З іншого боку, паста мак-н-чіз в синіх пачках з’явилася під час Великої депресії в якості недорогої, відносно корисної їжі, яку можна було приготувати швидко і з мінімальними витратами, це частина американської історії, фуд-культури і повсякденності. Це робить сцену ностальгічною, а у виконанні Пітта — видатною.

Бред Пітт, Одного разу в ... Голлівуді (Фото: sunmag)
Бред Пітт, Одного разу в ... Голлівуді / Фото: sunmag

І все ж, щоб зробити страву привабливою саму собою, сьогодні доведеться застосувати кулінарну кмітливість. У рецепті Ендрю Рі в справу йдуть кілька видів сиру, включаючи пармезан, грюйер, чеддер, сир з блакитною пліснявою і два види американського сиру. Щоб відтворити страву з упаковки, частину сирів Рі використовує у вигляді порошку (такі можна замовити на Amazon) і навіть йде далі: готує порошок з решти сирів. Крім того, макарони він теж виготовляє сам. Однак для того щоб у вас вийшов справжній шедевр фуд-порну, в цьому немає гострої потреби, адже в процесі приготування сири все одно змішуються з водою. Просто використовуйте суміш сирів. Щоб паста була смачнішою, Рі рекомендує відварювати її не в воді, а в суміші води і молока.

Мак-н-чіз з дегідрованим сиром

Рецепт Ендрю Рі

Інгредієнти:

  • 21 г порошкоподібного сиру чеддер
  • 5 г порошкоподібного блакитного сиру
  • 10 г порошкоподібного сиру пармезан
  • 5 г порошку висушеної сироватки або сухого молока
  • 20 г сушених вершків
  • 170 г макаронів типу ріжків
  • залишки приготованих макаронів (близько ¼ склянки)
  • 6 скибочок сиру чеддер
  • ½ склянки тертого пармезану
  • ½ склянки тертого грюйера
  • 6 скибочок білого американського сиру
  • 6 скибочок жовтого американського сиру
  • кошерна сіль
  • 1 столова ложка порошку сколотин (можна використовувати сухе молоко)
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 300 г борошна
  • 5 г кошерної солі
  • 1 велике яйце
  • 80 г води
  • 10 г оливкової олії
  • ½ склянки води, що залишилася для пасти

Приготування страви — відео:

В інших випусках свого блогу Ендрю Рі показав, як в домашніх умовах з нуля приготувати хотдоги з Ірландця, бургери KFC з серіалу Дивні дива, кістковий бульйон з Мандалорца і інші блюда.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X