З запеченою картоплею. Євген Клопотенко розкрив секрети приготування соковитого кебаба в духовці

26 листопада 2020, 03:55

Кулінарний експерт і автор курсу Мислити як кухар поділився рецептом люля кебабу з картопляним гарніром.

Зазвичай кебаб готують на мангалі, але Євген Клопотенко вирішив приготувати його в духовці і з картоплею.

«Можна використовувати яловичий або телячий фарш, головне знати, як зробити кебаби соковитими - треба додати до фаршу холодної води. Це і весь секрет. Усе інше - спеції, овочі та ваш гарний настрій під час приготування», - розповів шеф-кухар, більше рецептів якого можна знайти в його інстаграмі.

Відео дня

Рецепт люля кебабу

Інгредієнти:

  • 500 г яловичого фаршу
  • 5 картоплин
  • 1 ч. л. меленого коріандру
  • 1 цибуля
  • сік 1 лимона
  • 1 томат
  • 2 ч. л. меленої паприки
  • 1 пучок петрушки
  • 50-70 мл холодної води
  • За смаком сіль і перець
Картопля - ідеальний гарнір для цієї м'ясної страви (Фото: klopotenko.com)
Картопля - ідеальний гарнір для цієї м'ясної страви / Фото: klopotenko.com

Приготування

Яловичий або телячий фарш змішайте з меленою паприкою, коріандром і сіллю. За бажанням додайте у фарш сік половини лимона, якщо хочете отримати невелику кислинку.

Влийте в фарш трохи холодної води та добре перемішайте. Так кебаби будуть більш соковитими.

Наріжте півкільцями ¼ цибулини. Картоплю розріжте на 4 частини та відваріть 10 хвилин до напівготовності.

Викладіть картоплю на деко, додайте паприку, цибулю, сік половини лимона і сіль за смаком.

Сформуйте з фаршу кебаби та викладіть на деко, застелене пергаментом. Запікайте кебаби в духовці при 200 градусах 10 хвилин на режимі конвекції, а потім іще 10 на режимі гриля. Якщо у вас немає таких режимів, просто запікайте 15-20 хвилин.

У цей же час запікайте і картоплю, їй вистачить 15 хвилин.

Готовий кебаб з картоплею викладіть на петрушку, за бажанням додайте півкільця цибулі й томату.

Смачного!

Як приготувати люля кебаб - відео-рецепт

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X