Замість тарту. Рецепт лінивих вареників з вишнею й копченою грушею від Клопотенка

На СТБ продовжують виходити прем'єрні випуски кулінарного проєкту Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком, де кухар допомагає українізувати улюблені страви своїх гостей, а також надає нове життя продуктам наших предків! Так, Тарас Цимбалюк приніс на кухню проєкту тарт. Актор зізнався, що обожнює посмакувати солоденьким. Євген Клопотенко запропонував взяти схожі інгредієнти та приготувати українську страву — Ліниві вареники з вишнею та копченою грушею.

Ліниві вареники з вишнею та копченою грушею: рецепт

Інгредієнти:

• Кисломолочний сир — 300 грамів;
• Пшеничне борошно — 400 грамів;
• Кефір — 200 грамів;
• Яйце 1 шт.;
• Сіль;
• Рослинна олія — 3 ст.л;
• Цукор — 1 ст.л;
• Вишня — 100 грамів;
• Вершкове масло — 100 грамів;
• Копчена груша — 100 грамів;
• Пісочне печиво — 150 грамів.

Спосіб приготування:

1. Для приготування автентичних українських лінивих вареників з вишнею та копченою грушею нам потрібно взяти 300 грамів кисломолочного сиру, 400 грамів борошна, кефір, одне яйце, дрібку солі, трішки олії, одну столову ложку цукру і все це гарно-гарно та ретельно замішати.
2. Робимо форму у вигляді рулету, ріжемо його на невеличкі подушечки. Кип’ятимо воду, в гарячу воду кидаємо наші ліниві вареники, варимо 3 — 5 хвилин.
3. Для того, щоб приготувати соус, який покаже всю українську душу, 100 грамів вершкового масла розтоплюємо на пательні, туди перекладаємо вишні та підігріваємо їх, але ні в якому разі не смажимо. Вистачить 1 — 2 хвилинки.
4. В одній ємності змішуємо ліниві вареники, вишні з вершковим маслом і посипаємо натертою копченою грушею. Також можна додати трохи сметани.
5. Для того, щоб була ще одна приємна нотка, беремо пісочне печиво, розминаємо його руками й посипаємо по половині чайної ложки на кожну порцію лінивих вареників.