Готові за півтора дня. Простий рецепт квашених помідорів

30 серпня, 02:48
Часник можна додати окремо або вставити у надрізи помідорів (Фото:yelenayemchuk / depositphotos.com)

Часник можна додати окремо або вставити у надрізи помідорів (Фото:yelenayemchuk / depositphotos.com)

Ділимося рецептом смачних помідорів, котрі варто приготувати, щоб урізноманітнити сезонні салати.

Для приготування квашених помідорів найкраще підходять невеликі щільні плоди, вони найкраще консервуються і не втрачають приємну текстуру. Для соління найкраще використовувати звичайну сіль, йодована і морська дещо інакше впливають на помідори та сам процес квашення. Однак за відсутності класичної солі використання інших сортів не буде критичним.

Відео дня

Також варто пам’ятати, що квашені помідори не можна закручувати, тому вони не підходять для тривалого зберігання. Це також дозволяє не стерилізувати банки.

Рецепт квашених помідорів

Інгредієнти:

  • 2,5 кг помідорів
  • гострий перець — третина
  • 3 головки часнику
  • листя хрону, селери, кропу, вишні/смородини
  • перець горошком за смаком

Для маринаду:

  • 1,5 л води
  • 0,5 ст. цукру
  • 1,5 ст.л. солі
  • 0,75 скл. оцту 9%
Для квашення найкраще підходять помідори дрібних сортів (Фото: brands people / unsplash)
Для квашення найкраще підходять помідори дрібних сортів / Фото: brands people / unsplash

Приготування:

1. Приготуйте розсіл: у каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль і цукор, а через 3 хвилин — оцет. Доведіть до кипіння, зніміть із вогню та лишіть остигати.

2. Промийте помідори під проточною водою, витріть і зробіть невеликий надріз на кожному. Наріжте пластинками часник і всавте по одній пластинці в надрізи. Також ви можете не надрізати помідори та покласти часник просто в банку.

3. Промийте та просушіть зелень, викладіть її на дно банки. Зверху щільно укладіть помідори.

4. Залийте помідори охололим маринадом, щоб він повністю покрив плоди. Закрийте капроновю кришкою та зберігайте при кімнатній температурі впродовж 1,5−2 днів.

Смачного!

Показати ще новини
Радіо НВ
X